Эти американские творожные маффины – идеальный десерт для завтрака, полдника или просто к чаю. Они получаются нежными, воздушными и невероятно вкусными. Рецепт прост в приготовлении, и даже начинающий кулинар справится с ним без труда.
Ингредиенты:
200 г творога (жирность не имеет значения)
150 г сахара
2 яйца
100 мл растительного масла (без запаха)
200 г муки
10 г разрыхлителя
1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
Щепотка соли
Приготовление:
В большой миске смешайте творог, сахар и яйца до однородной массы. Можно использовать миксер на низкой скорости или просто тщательно перемешать вилкой.
Добавьте растительное масло и ванильный экстракт (если используете). Хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая лопаткой до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся. Не переусердствуйте с перемешиванием – это может сделать маффины жесткими.
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов: выложите ее бумажными вкладышами или смажьте маслом и присыпьте мукой.
Наполните формочки тестом примерно на 2/3.
Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не выйдет сухой.
Достаньте маффины из духовки и дайте им немного остыть в форме, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто горсть изюма, шоколадных капель или нарезанных фруктов.
Если творог слишком зернистый, можно протереть его через сито для более нежной текстуры маффинов.
Остуженные маффины можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
