Ананасовые маффины рецепт

Что может быть лучше, чем ароматные, нежные маффины с нотками тропического солнца? Ананасовые маффины — это идеальный десерт для утреннего чаепития, полдника или когда хочется побаловать себя чем-то особенным. Их легкая кислинка и сладость прекрасно сбалансированы, а текстура буквально тает во рту.

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Растительное масло (без запаха) — 100 мл
Молоко — 100 мл
Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Ананасы консервированные (кусочками или кольцами) — 200 г (вес без сиропа)
Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)

Приготовление

Подготовка ананасов: Если вы используете консервированные ананасы кольцами, нарежте их небольшими кусочками. Обязательно хорошо обсушите ананасы бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Если используете ванильный сахар, добавьте его сюда же.
Влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом и молоком до однородности.
Соединение: Влейте влажные ингредиенты в миску с сухими. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до получения теста средней консистенции. Не перемешивайте слишком долго, иначе маффины могут получиться «резиновыми».
Добавление ананасов: Аккуратно вмешайте кусочки ананаса в тесто.
Формочки: Подготовьте формы для маффинов. Если используете силиконовые, их можно не смазывать. Если металлические — вставьте бумажные капсулы или слегка смажьте маслом и посыпьте мукой.
Заполнение форм: Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте маффины в течение 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра маффина чистой.
Охлаждение: Достаньте готовые маффины из духовки и дайте им немного остыть в формах (5-10 минут), затем переложите на решетку до полного остывания.

Советы и вариации

Для более яркого вкуса: Перед добавлением в тесто, ананасы можно слегка обвалять в небольшом количестве муки. Это поможет им равномернее распределиться и не осесть на дно. Цитрусовая нотка: Добавьте в тесто цедру одного лимона или апельсина для дополнительной свежести. Ореховый акцент: Горсть рубленых грецких орехов или миндальных хлопьев добавит маффинам приятную хрустящую текстуру. Глазурь: Остывшие маффины можно украсить простой сахарной глазурью (сахарная пудра + немного воды или лимонного сока) или посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь вашими домашними ананасовыми маффинами! Они отлично сочетаются с чаем, кофе или молоком.