Английский куриный суп с рисом и сыром рецепт

Введение

Английский куриный суп с рисом и сыром – это сытное, согревающее и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет для прохладного дня. Его нежная текстура, ароматные специи и сливочный сыр делают его любимцем как детей, так и взрослых. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует экзотических ингредиентов.

Ингредиенты

Куриное филе: 500 г (примерно 2 грудки)
Вода или куриный бульон: 1.5 — 2 литра
Рис: 100 г (лучше круглозерный, но подойдет и длиннозерный)
Лук репчатый: 1 средняя головка
Морковь: 1 средняя
Картофель: 2-3 средних клубня (по желанию, для большей сытности)
Сливочное масло: 20-30 г
Сыр твердый: 100-150 г (например, чеддер, гауда или любой другой хорошо плавящийся сыр)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Лавровый лист: 1-2 шт. (по желанию)

Инструкции по приготовлению

Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Варка бульона: В кастрюлю налейте воду или куриный бульон, доведите до кипения. Положите нарезанное куриное филе, добавьте лавровый лист (если используете), посолите и поперчите. Варите на среднем огне около 15-20 минут до готовности курицы.
Подготовка овощей: Пока варится курица, мелко нарежьте лук. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Если используете картофель, очистите его и нарежьте кубиками.
Пассеровка овощей: В сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте вместе еще 5-7 минут до мягкости.
Добавление риса и картофеля: Когда курица готова, достаньте лавровый лист. Добавьте в кастрюлю промытый рис и картофель (если используете). Варите до готовности риса и картофеля (около 15-20 минут).
Соединение ингредиентов: Добавьте в суп пассерованные лук и морковь. Варите еще 5 минут.
Добавление сыра: Уменьшите огонь до минимума. Натрите сыр на мелкой терке. Постепенно, помешивая, всыпайте тертый сыр в суп. Помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и суп не приобретет кремовую консистенцию. Не доводите суп до сильного кипения после добавления сыра, иначе он может свернуться.
Заключительные штрихи: Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте. Снимите с огня.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью.

Советы и вариации

Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный бульон.
Вместо риса можно использовать мелкие макаронные изделия (например, звездочки или вермишель).
Для пикантности можно добавить немного чеснока на этапе пассеровки овощей.
Используйте качественный сыр, который хорошо плавится, чтобы получить идеальную кремовую текстуру.

Приятного аппетита! Этот суп способен согреть в любой холодный день и подарить ощущение домашнего уюта.