Английский торт «Мокка» рецепт

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 175 г сливочного масла, комнатной температуры
• 175 г сахарной пудры
• 3 больших яйца, слегка взбитых
• 175 г самоподнимающейся муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки растворимого кофе, растворенного в 2 ст. л. горячей воды
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 1-2 столовые ложки молока (при необходимости)
• Для кофейного крема:
• 150 г сливочного масла, комнатной температуры
• 300 г сахарной пудры
• 1-2 чайные ложки растворимого кофе, растворенного в 1 ст. л. горячей воды
• 1-2 столовые ложки молока
• Для шоколадной глазури (опционально):
• 100 г темного шоколада, растопленного
• 20 г сливочного масла, растопленного

Приготовление

1. Приготовление бисквита:
2. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и посыпьте мукой две круглые формы для выпечки диаметром 20 см.
3. В большой миске взбейте сливочное масло и сахарную пудру до пышной светлой массы.
4. Постепенно добавляйте взбитые яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления.
5. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.
6. Добавьте в масляно-яичную смесь половину мучной смеси, перемешайте до однородности.
7. Добавьте растворенный кофе и какао-порошок. Перемешайте.
8. Добавьте оставшуюся мучную смесь и, если тесто слишком густое, добавьте 1-2 столовые ложки молока. Перемешайте до получения гладкого теста.
9. Разделите тесто поровну между двумя подготовленными формами.
10. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не будет выходить чистой.
11. Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть в формах в течение 10 минут, затем переверните на решетку до полного остывания.
12. Приготовление кофейного крема:
13. В миске взбейте сливочное масло до пышной массы.
14. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока не получится гладкий крем.
15. Добавьте растворенный кофе и 1 столовую ложку молока. Взбивайте до однородной консистенции. Если крем слишком густой, добавьте еще немного молока.
16. Сборка торта:
17. Поместите один остывший бисквитный корж на сервировочное блюдо.
18. Выложите на него большую часть кофейного крема, равномерно распределяя.
19. Накройте вторым коржом.
20. Оставшимся кремом покройте верх и бока торта.
21. Приготовление шоколадной глазури (опционально):
22. Если вы решили сделать глазурь, смешайте растопленный шоколад и сливочное масло.
23. Полейте глазурью верх торта, давая ей стекать по бокам.
24. Финальный штрих:
25. Дайте торту постоять в холодильнике минимум 30 минут, чтобы крем застыл.