Идеальное дополнение к чаю или кофе, ароматное и рассыпчатое – это песочное печенье с яркими нотками апельсина и теплой пряностью корицы.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сливочное масло (холодное, нарезанное кубиками) — 150 г
- Сахарная пудра — 100 г (можно заменить мелким сахаром)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Цедра апельсина — с 1 среднего апельсина
- Сок апельсина — 1-2 ст. ложки (свежевыжатый)
- Корица молотая — 1-1.5 ч. ложки (по вкусу)
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки
- Соль — щепотка
Инструкция по приготовлению:
- В большой миске смешайте просеянную муку, сахарную пудру, корицу, разрыхлитель и щепотку соли.
- Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите руками или используйте кухонный комбайн до состояния мелкой крошки.
- Добавьте яйцо, апельсиновую цедру и 1 столовую ложку апельсинового сока.
- Быстро замесите тесто. Если тесто получается суховатым, добавьте еще 1 столовую ложку апельсинового сока. Важно не переусердствовать с вымешиванием, чтобы печенье получилось рассыпчатым.
- Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30-60 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противни пергаментной бумагой.
- Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 0.5-0.7 см.
- С помощью формочек вырежьте печенье.
- Аккуратно переложите печенье на подготовленные противни.
- Выпекайте в разогретой духовке в течение 10-15 минут, или до золотистого цвета по краям. Время выпекания может варьироваться в зависимости от толщины печенья и особенностей вашей духовки.
- Готовое печенье достаньте из духовки и дайте ему немного остыть на противне, затем переложите на решетку до полного остывания.
Советы и вариации:
- Для более яркого цитрусового аромата можно добавить немного ванильного экстракта.
- Если вы любите более сладкое печенье, количество сахарной пудры можно увеличить.
- Остывшее печенье можно украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом или глазурью.
- Корку апельсина лучше снимать тонкой теркой, стараясь не задеть белую горькую часть.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
