Добро пожаловать в мир ароматной и нежной выпечки! Сегодня мы приготовим особенные дрожжевые блины, которые покорят вас своим цитрусовым ароматом и сочными яблочными вкраплениями. Этот рецепт идеально подходит для уютного семейного завтрака или праздничного угощения.
Ингредиенты
Мука: 300 г (плюс немного для подсыпки)
Молоко: 400 мл (теплое)
Яйца: 2 шт.
Сахар: 2-3 ст. л.
Сухие дрожжи: 1 ч. л. (или 15 г свежих)
Соль: щепотка
Растительное масло (в тесто): 2-3 ст. л.
Апельсин: 1 шт. (цедра и сок)
Яблоки: 2 средних (твердых сортов)
Растительное масло (для жарки)
Сахарная пудра или мед (для подачи)
Приготовление
Подготовка опары: В глубокой миске смешайте половину теплого молока, 1 ст. л. сахара и дрожжи. Добавьте 2-3 ст. ложки муки, перемешайте до однородности. Оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут, пока она не поднимется пышными «шапочками».
Основное тесто: В опару добавьте оставшееся теплое молоко, яйца, оставшийся сахар, соль, растительное масло. Все хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замешивая эластичное, но не густое тесто, как на оладьи.
Аромат апельсина: С апельсина снимите цедру с помощью мелкой терки. Выжмите сок из половины апельсина. Добавьте цедру и сок в тесто. Еще раз хорошо перемешайте.
Подъем теста: Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа, чтобы тесто хорошо поднялось. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Подготовка яблок: Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте мелкими кубиками.
Добавление яблок: Когда тесто поднимется, аккуратно вмешайте в него нарезанные яблоки.
Жарка блинов: Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие блины. Жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Подача: Готовые апельсиновые дрожжевые блины с яблоками подавайте горячими. Посыпьте сахарной пудрой, полейте медом, сметаной или вареньем по вашему вкусу.
Советы для идеальных блинов:
Используйте молоко комнатной температуры или слегка подогретое. Слишком горячее молоко может убить дрожжи.
Не перегружайте тесто мукой, иначе блины получатся плотными.
Апельсиновую цедру лучше снимать тонким слоем, избегая белой горькой части.
Если яблоки очень сочные, их можно слегка присыпать крахмалом перед добавлением в тесто.
Для более насыщенного апельсинового вкуса можно добавить немного апельсинового ликера в тесто.
Приятного аппетита! Надеемся, этот рецепт станет вашим любимым.
