Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки высшего сорта
- 50 г сахара
- 10 г разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 100 г фиников, без косточек, мелко нарезанных
- Цедра 1 среднего апельсина
- 150 мл молока
- 1 яйцо (для смазывания)
Пошаговый рецепт
- Подготовка сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавление масла: Добавьте холодное сливочное масло к сухим ингредиентам. Разотрите руками или используйте кухонный комбайн до состояния мелкой крошки. Важно, чтобы масло оставалось холодным, это залог воздушности сконов.
- Добавление фиников и цедры: Вмешайте в крошку мелко нарезанные финики и цедру апельсина.
- Введение молока: Сделайте углубление в центре сухой смеси и влейте молоко. Быстро замесите тесто, стараясь не месить его слишком долго. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
- Формирование сконов: Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Аккуратно разомните его руками до толщины примерно 2-2.5 см.
- Нарезка: С помощью формочки для печенья, стакана или ножа нарежьте тесто на порционные сконы. Традиционно сконы имеют круглую или треугольную форму.
- Выпекание: Выложите сконы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх сконов взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Температурный режим: Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте сконы в течение 12-15 минут, до золотистого цвета.
- Охлаждение: Готовые сконы остудите на решетке.
Эти апельсиновые сконы с финиками прекрасно сочетаются с чаем, кофе или стаканом молока. Они станут настоящим украшением вашего стола и подарят заряд солнечного настроения!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
