Ингредиенты:
- Спелый арбуз (используется мякоть без косточек) – 1-1.5 кг
- Вода – 1 литр
- Мед натуральный – 200-250 г (количество можно регулировать по вкусу)
- Уксус столовый 9% – 50 мл
- Гвоздика – 3-5 бутонов
- Корица (палочка или молотая) – 1/2 чайной ложки
- Черный перец горошком – 5-7 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка арбуза: Тщательно вымойте арбуз. Разрежьте его и удалите всю мякоть, вынимая косточки. Мякоть нарежьте небольшими кубиками или кусочками.
- Подготовка банок: Стерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Обычно это делается над паром или в духовке.
- Заполнение банок: Плотно уложите нарезанные кусочки арбуза в подготовленные стерильные банки.
- Приготовление маринада: В кастрюлю налейте воду, добавьте мед, уксус, гвоздику, корицу, черный перец горошком и лавровый лист. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите маринад 5-7 минут, помешивая, чтобы мед полностью растворился.
- Заливка арбузов: Горячим маринадом аккуратно залейте арбуз в банках, стараясь, чтобы специи равномерно распределились.
- Стерилизация: Накройте банки стерильными крышками (не закручивая плотно). Установите банки в кастрюлю с водой (вода должна доходить до плечиков банок), дно кастрюли застелите полотенцем. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки объемом 0.5-1 л в течение 10-15 минут.
- Закатка: Осторожно достаньте банки из кастрюли и плотно закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте так до полного остывания.
- Хранение: Храните готовые арбузы в прохладном темном месте.
Важно: Используйте только спелые, неповрежденные арбузы. Мед можно использовать любой, но натуральный придаст лучший вкус и аромат. Количество меда и уксуса можно корректировать по личному вкусу.
Арбуз в медовом маринаде прекрасно сочетается с сырами, мясными деликатесами или просто как самостоятельное освежающее лакомство.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
