Почему стоит попробовать Арбузную Панна-котту?
- Легкость приготовления: Несмотря на изысканный вид, этот десерт готовится довольно просто.
- Освежающий вкус: Идеален для жарких летних дней, когда хочется чего-то прохладного и нежного.
- Натуральный состав: Максимум пользы и вкуса от свежего арбуза.
- Красивая подача: Яркий розовый цвет панна-котты выглядит очень аппетитно.
Ингредиенты:
- Свежая мякоть арбуза: 500 г (без косточек и кожуры)
- Сливки (33-35% жирности): 200 мл
- Сахар: 50-70 г (по вкусу, в зависимости от сладости арбуза)
- Желатин: 10 г (или 1.5-2 листа)
- Холодная вода: 50 мл (для замачивания желатина)
- Ванильный экстракт (по желанию): 1 ч.л.
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка арбуза: Мякоть арбуза нарежьте кубиками, удалите косточки. Пробейте арбуз блендером до состояния пюре.
- Процеживание: Полученное арбузное пюре пропустите через мелкое сито, чтобы удалить все волокна и получить максимально гладкую консистенцию. Вам понадобится около 400-450 мл чистого арбузного сока.
- Активация желатина: Залейте желатин холодной водой или всыпьте в миску с водой (если используете порошковый) и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут, согласно инструкции на упаковке. Если используете листовой желатин, замочите его в холодной воде.
- Подготовка базы: В небольшой кастрюле смешайте сливки, сахар и ванильный экстракт (если используете). Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, нагревайте до полного растворения сахара. Не доводите до кипения!
- Растворение желатина: Аккуратно отожмите листовой желатин или слегка подогрейте набухший порошковый желатин (в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения).
- Соединение ингредиентов: Влейте теплые сливки в арбузный сок. Добавьте растворенный желатин и тщательно перемешайте до полного его распределения.
- Разливание по формам: Разлейте подготовленную смесь по порционным стаканчикам, креманкам или формочкам.
- Охлаждение: Поставьте панна-котту в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы она полностью застыла.
Советы по подаче:
- Перед подачей можно украсить панна-котту свежими ягодами, листьями мяты или тонкой долькой арбуза.
- Если вы хотите получить более насыщенный цвет, можно добавить несколько капель пищевого красителя красного или розового цвета.
- Для придания более сложной текстуры можно приготовить желе из арбузного сока отдельно и выложить его поверх застывшей панна-котты.
Наслаждайтесь этим легким, освежающим и невероятно вкусным десертом, который станет украшением вашего летнего стола!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
