Летний зной требует особенных решений для охлаждения и насыщения организма. Арбузный гаспачо с добавлением томатного сока — это идеальное сочетание сладости арбуза и легкой кислинки томатов, превращающее обычный холодный суп в изыск.
Этот рецепт предлагает необычный взгляд на традиционный гаспачо, где главную скрипку играет сочный арбуз, а томатный сок добавляет глубины вкуса и привычной нам пикантности.
Ингредиенты
- Арбуз: 500 г (очищенной мякоти, без косточек)
- Томатный сок: 200 мл (качественный, без добавок)
- Огурец: 1 средний (свежий, очищенный от кожуры и семян)
- Красный сладкий перец (болгарский): 1/2 шт. (очищенный от семян)
- Красный лук (или шалот): 1/4 небольшой луковицы
- Чеснок: 1 зубчик (по желанию, для пикантности)
- Оливковое масло Extra Virgin: 2 ст. л.
- Лимонный сок (или лаймовый): 1-2 ст. л. (по вкусу)
- Соль: по вкусу
- Черный свежемолотый перец: по вкусу
- Для подачи (по желанию): свежая мята, базилик, кубики льда, мелко нарезанный огурец и перец.
Инструкции по приготовлению
- Подготовка ингредиентов: Арбуз нарежьте кубиками, удалив косточки. Огурец очистите от кожуры и семян, также нарежьте кубиками. Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте. Лук и чеснок (если используете) мелко нарежьте.
- Смешивание: В блендер поместите арбуз, нарезанные огурец и сладкий перец, лук и чеснок.
- Добавление жидких ингредиентов: Влейте томатный сок, оливковое масло и лимонный сок.
- Пюрирование: Взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной, гладкой консистенции. Если хотите более жидкий суп, добавьте немного холодной воды.
- Приправление: Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Охлаждение: Перелейте гаспачо в емкость, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы суп хорошо охладился и вкусы соединились.
- Подача: Перед подачей еще раз перемешайте. Разлейте арбузный гаспачо по тарелкам. По желанию добавьте кубики льда, украсьте свежими листьями мяты или базилика, мелко нарезанными овощами.
Советы и вариации
- Сладость арбуза: Если арбуз недостаточно сладкий, можно добавить немного натурального подсластителя, например, сиропа агавы или стевии.
- Пикантность: Для любителей острого можно добавить в блендер небольшой кусочек свежего чили перца.
- Текстура: Если вы предпочитаете гаспачо с более выраженной текстурой, не взбивайте суп слишком долго, оставьте небольшие кусочки овощей.
- Сливочность: Для более кремовой текстуры можно добавить ложку натурального йогурта без добавок или немного авокадо.
Арбузный гаспачо с томатным соком – это легкое, освежающее и невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим спасением в жаркие дни. Наслаждайтесь этим необычным летним супом, который подарит вам прохладу и заряд витаминов!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
