Ароматная сельдь с морковью и луком рецепт

Ароматная сельдь с морковью и луком – это простое, но очень вкусное блюдо, которое часто встречается на праздничном и повседневном столе. Оно отличается аппетитным внешним видом, нежным вкусом и приятным ароматом. Этот рецепт проверен временем и порадует вас своей доступностью и отличным результатом.

Ингредиенты:

Филе сельди — 2 шт. (примерно 500-600 г)
Морковь — 2-3 средних шт.
Лук репчатый — 2 средних шт.
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 100-150 мл
Уксус 9% — 2-3 ст. ложки (или по вкусу)
Сахар — 1-2 ч. ложки (по вкусу)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Душистый перец горошком — 3-4 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

Подготовка сельди: Если вы используете целую сельдь, очистите ее от кожи и костей, удалите внутренности, вымойте и нарежьте порционными кусками. Если у вас уже есть готовое филе, просто нарежьте его на желаемые кусочки.
Подготовка овощей: Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами.
Пассеровка овощей: В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне до мягкости и легкой золотистости. Затем добавьте тертую морковь и продолжайте пассеровать еще 7-10 минут, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой.
Приготовление маринада: К обжаренным овощам добавьте уксус, сахар, соль, черный молотый перец, лавровый лист и душистый перец горошком. Хорошо перемешайте.
Тушение: Добавьте в сковороду с овощами нарезанную сельдь. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки рыбы покрылись овощной смесью. Влейте немного воды (примерно 50-70 мл), если смесь кажется слишком сухой.
Завершающий этап: Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите сельдь с овощами 10-15 минут. Сельдь должна хорошо пропитаться ароматами овощей и маринада.
Охлаждение и подача: Снимите сковороду с огня и дайте блюду полностью остыть при комнатной температуре. Затем поместите сельдь в холодильник минимум на 2-3 часа (а лучше на ночь), чтобы она хорошо промариновалась.
Подача: Перед подачей украсьте блюдо свежей измельченной зеленью. Ароматную сельдь с морковью и луком можно подавать как самостоятельную закуску, с черным хлебом или в качестве гарнира к картофелю.