Чесночная ароматная соль
Эта соль идеально подходит для мяса, птицы, овощей, супов и соусов. Ее аромат насыщенный и пикантный.Ингредиенты:
- 1 стакан мелкой морской или поваренной соли
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка свежей зелени (например, петрушка, укроп), мелко нарезанной (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка чеснока: Чеснок очистите и очень мелко измельчите. Можно использовать чеснокодавилку, терку или блендер. Важно получить максимально мелкую пасту.
- Смешивание: В миске смешайте соль с измельченным чесноком. Тщательно разотрите пальцами, чтобы чеснок равномерно распределился по соли.
- Добавление зелени (по желанию): Если вы используете зелень, добавьте ее к соли с чесноком и еще раз перемешайте.
- Сушка: Разложите ароматную соль тонким слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой. Оставьте ее сушиться в теплом, сухом месте на 1-2 дня. Периодически перемешивайте, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Если хотите ускорить процесс, можно подсушить в духовке при минимальной температуре (<50°C) с приоткрытой дверцей.
- Хранение: Полностью высушенную соль пересыпьте в герметичную стеклянную банку. Храните в темном прохладном месте.
Лавандовая ароматная соль
Эта соль прекрасно сочетается с морепродуктами (особенно с рыбой), курицей, салатами и даже десертами. Она придаст блюдам легкий цветочный аромат и изысканность.Ингредиенты:
- 1 стакан мелкой морской соли
- 1-2 столовые ложки сушеных цветков лаванды (лаванды узколистной, кулинарной)
- 1 чайная ложка цедры лимона (свежей или сушеной, по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка лаванды: Если вы используете целые соцветия лаванды, аккуратно отделите цветки от стеблей.
- Измельчение: Цветки лаванды (и цедру лимона, если используете) поместите в ступку и слегка разотрите до получения более мелкой фракции. Можно также использовать кофемолку или блендер, но действуйте очень аккуратно, чтобы не превратить лаванду в пыль.
- Смешивание: Соедините соль с измельченной лавандой и цедрой лимона. Хорошо перемешайте.
- Настаивание: Пересыпьте соль в герметичную стеклянную банку. Дайте ей настояться в течение нескольких дней (от 3 до 7), периодически встряхивая банку, чтобы аромат лаванды лучше раскрылся и равномерно пропитал соль.
- Хранение: Храните лавандовую соль в герметичном контейнере в сухом, темном месте.
Важно: Используйте только пищевую лаванду. Убедитесь, что чеснок и травы хорошо просохли перед смешиванием с солью, чтобы избежать образования плесени.
Создание собственной ароматной соли — это увлекательный кулинарный эксперимент, позволяющий раскрыть новые вкусовые сочетания и сделать ваши блюда еще более особенными.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
