Молодой картофель – это настоящее летнее сокровище. Его нежная мякоть и тонкая кожица позволяют готовить его быстро, сохраняя максимум вкуса и витаминов. А в сочетании с ароматным чесночным маслом это блюдо превращается в настоящее гастрономическое наслаждение, которое идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
Почему этот рецепт стоит попробовать?
Простота: Минимум ингредиентов и усилий.
Скорость: Блюдо готовится очень быстро.
Вкус: Нежный картофель с пикантным чесночным ароматом – это классика.
Универсальность: Отличный гарнир к мясу, рыбе или птице, а также самостоятельное легкое блюдо.
Ингредиенты:
~ 500-700 г молодого картофеля (небольшого размера)
3-4 зубчика чеснока
50-70 г сливочного масла
2-3 столовые ложки оливкового масла
Свежая зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
Соль – по вкусу
Свежемолотый черный перец – по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Подготовка картофеля: Тщательно промойте молодой картофель под проточной водой, используя щетку, чтобы удалить всю землю. Не очищайте кожуру! Если картофелины крупные, разрежьте их пополам или на четвертинки. Мелкие можно оставить целыми.
Варка (опционально, для ускорения): Для более быстрого приготовления можно предварительно отварить картофель в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10-12 минут после закипания). Затем слейте воду. Этот шаг можно пропустить, если вы готовы запекать картофель немного дольше.
Приготовление чесночного масла: Пока картофель готовится, займитесь чесночным маслом. Мелко порубите чеснок или пропустите через пресс. В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло с оливковым маслом, измельченным чесноком, мелко нарезанной свежей зеленью (оставьте немного для украшения), солью и перцем. Тщательно перемешайте до однородности.
Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите подготовленный (отваренный или сырой) картофель в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Соединение: Добавьте приготовленное чесночное масло к картофелю. Тщательно перемешайте, чтобы каждая картофелина была покрыта ароматной смесью.
Финальное запекание: Выпекайте картофель в разогретой духовке в течение 20-30 минут (если он был предварительно отварен) или 35-45 минут (если сырой), до образования золотистой корочки и полной готовности. Периодически встряхивайте противень или перемешивайте картофель для равномерного пропекания.
