Яблочный пирог — это классика домашней выпечки, которая всегда вызывает теплые воспоминания о бабушкином уюте. В этом рецепте мы приготовим ароматный яблочный пирог на соке, который получается нежным, сочным и невероятно вкусным. Вместо традиционного теста на масле мы используем яблочный сок для большей лёгкости и аромата. Этот пирог идеален для семейного чаепития или как десерт к ужину. Время приготовления — около 1 часа, порции — на 8 человек.
Ингредиенты
Для теста:
2 стакана муки (просеянной)
1 стакан яблочного сока (натурального, без сахара)
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы (по желанию)
Щепотка соли
Для начинки:
5-6 средних яблок (кислых или кисло-сладких)
2 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
1 ст. л. лимонного сока (чтобы яблоки не потемнели)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка яблок
Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Полейте лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Смешайте с сахаром и корицей. Отставьте в сторону, чтобы яблоки пустили сок — это добавит пирогу дополнительной сочности.
Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске взбейте яйцо с сахаром до однородности. Добавьте растительное масло и яблочный сок, тщательно перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и солью, постепенно всыпая в жидкую смесь. Замесите тесто — оно должно получиться мягким, как на оладьи, но не слишком жидким. Если нужно, добавьте немного муки. В конце вмешайте корицу для аромата.
Шаг 3: Сборка пирога
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки (диаметром 22-24 см) маслом и присыпьте мукой. Вылейте половину теста в форму. Сверху равномерно разложите подготовленные яблоки, слегка вдавив их в тесто. Залейте оставшимся тестом. Если яблок много, можно чередовать слои.
Шаг 4: Выпечка
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40-50 минут, до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Готовый пирог дайте остыть в форме 10-15 минут, затем выньте и полностью охладите на решётке.
Советы и вариации
Для большей хрусткости посыпьте верх пирога смесью сахара и корицы за 5 минут до конца выпечки.
Если яблочный сок слишком кислый, добавьте в тесто 1 ст. л. меда или больше сахара.
Вариация: Добавьте в начинку изюм, орехи или немного тёртого имбиря для пикантности.
Пирог хранится в холодильнике до 3 дней. Перед подачей слегка подогрейте — аромат усилится!
Этот ароматный яблочный пирог на соке — не только вкусно, но и полезно: яблоки богаты витаминами, а сок делает тесто лёгким. Приятного аппетита!
