Австралийский мясной штрудель рецепт

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша (говядина или смесь говядины и свинины)
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 200 г шпината (свежего или замороженного, отжатого и нарезанного)
• 100 г грибов, нарезанных
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеных итальянских трав (или смесь орегано, базилика, тимьяна)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки молотой паприки
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию)
• 10-12 листов теста фило
• 100 г сливочного масла, растопленного (или смеси масла и оливкового масла)
• 50 г тертого сыра (чеддер, пармезан или ваш любимый)
• 1 яйцо, слегка взбитое (для смазывания)

Инструкции по приготовлению

1. Подготовка начинки: Разогрейте оливковое масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности (около 5-7 минут).
2. Добавьте измельченный чеснок и грибы, готовьте еще 3-5 минут, пока грибы не станут мягкими и не выпарится лишняя влага.
3. Добавьте мясной фарш на сковороду. Разбейте комки лопаткой и обжаривайте, пока мясо не станет коричневым. Слейте лишний жир.
4. Добавьте шпинат (если используете свежий, ему может потребоваться пара минут, чтобы «увянуть»), итальянские травы, паприку, мускатный орех (если используете), соль и перец. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты, чтобы вкусы соединились. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
5. Сборка штруделя: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
6. Разложите один лист теста фило на рабочей поверхности. Слегка смажьте его растопленным сливочным маслом. Поверх положите второй лист теста фило, также смажьте маслом. Повторите этот шаг, пока у вас не будет стопка из 5-6 слоев теста.
7. Выложите остывшую мясную начинку вдоль длинного края смазанных листов теста, оставляя небольшой отступ по краям. Посыпьте начинку тертым сыром.
8. Аккуратно сверните тесто, начиная с края с начинкой, как рулет. Подворачивайте края внутрь, чтобы начинка не вытекала.
9. Повторите процесс с оставшимися листами теста фило и оставшейся начинкой, чтобы сделать второй штрудель.
10. Выпекание: Аккуратно переложите оба штруделя на подготовленный противень. Сверху смажьте взбитым яйцом для золотистой корочки.
11. Выпекайте в разогретой духовке в течение 25-35 минут, или пока штрудель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
12. Подача: Дайте штруделю немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплым.