Ингредиенты:
- Творог: 500 г (лучше брать 5-9% жирности, рассыпчатый или протертый через сито)
- Яйца: 3 шт. (крупные)
- Сахар: 150-200 г (по вкусу)
- Изюм: 80-100 г (предварительно промытый и обсушенный)
- Сметана: 2-3 ст. л. (для более нежной текстуры)
- Манная крупа: 2-3 ст. л. (для связки и пышности)
- Ванилин: щепотка или 1 ч. л. ванильного сахара
- Сливочное масло: для смазывания формы
- Панировочные сухари или манная крупа: для обсыпки формы
Приготовление:
- Подготовка изюма: Изюм тщательно промойте под проточной водой. Если изюм слишком сухой, можно залить его кипятком на 5-7 минут, затем откинуть на сито и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
- Подготовка творога: Если творог крупнозернистый, протрите его через мелкое сито или взбейте блендером до однородной массы. Это важный шаг для получения нежной текстуры бабки.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините подготовленный творог, яйца, сахар, сметану и ванилин. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Добавление манки: Всыпьте манную крупу и снова тщательно перемешайте. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы манка набухла. Это поможет бабке хорошо подняться и не рассыпаться.
- Добавление изюма: Аккуратно вмешайте подготовленный изюм в творожную массу.
- Подготовка формы: Форму для выпечки (лучше всего подойдет разъемная или небольшая керамическая) обильно смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями или манной крупой. Излишки стряхните.
- Выпечка: Выложите творожную массу в подготовленную форму, равномерно распределите. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте бабку в течение 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра.
- Охлаждение: Готовую бабку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките.
Советы для идеальной бабки:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить цедру лимона или апельсина.
- Если вы любите более сладкую выпечку, увеличьте количество сахара.
- Не передержите бабку в духовке, чтобы она не стала сухой.
- Подавать бабку можно как теплой, так и полностью остывшей. Она прекрасно сочетается со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или ягодами.
Наслаждайтесь ароматной и нежной домашней бабкой творожной с изюмом! Это простой, но очень вкусный десерт, который обязательно понравится вашим близким.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
