Баклажаны – универсальный овощ, который можно приготовить множеством способов. Этот рецепт предлагает вам приготовить баклажаны кружочками в острой приправе. Это блюдо отлично подойдет как закуска, гарнир или даже как дополнение к основному блюду. Острая приправа придает баклажанам пикантный вкус и аромат, а простота приготовления делает этот рецепт идеальным для любого случая.
Ингредиенты:
2 средних баклажана
2 зубчика чеснока
1 красный перец чили (или по вкусу)
3 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка уксуса (рисовый или яблочный)
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки растительного масла
Кунжутное масло (по желанию, для аромата)
Зеленый лук или кунжут (для украшения)
Инструкции:
Баклажаны промыть и нарезать кружочками толщиной примерно 0,5-1 см.
Если баклажаны горчат, присыпьте их солью и оставьте на 30 минут. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. (Этот шаг можно пропустить, если баклажаны не горчат).
Чеснок и перец чили мелко порубите.
В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, сахар, чеснок и чили.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Выложите кружочки баклажанов в сковороду в один слой и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета и мягкости (примерно 3-5 минут с каждой стороны). Если необходимо, добавьте еще масла.
Переложите обжаренные баклажаны в миску и залейте приготовленной приправой. Аккуратно перемешайте, чтобы приправа равномерно распределилась.
Добавьте немного кунжутного масла для аромата, если хотите.
Посыпьте зеленым луком или кунжутом перед подачей.
Советы и хитрости:
Вместо свежего чили можно использовать сушеный перец хлопьями.
Количество чили можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений по остроте блюда.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного меда в соус.
Баклажаны можно также запечь в духовке вместо обжаривания.
