Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки меда (или кленового сиропа для веганов)
- 1 столовая ложка рисового уксуса (или яблочного)
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- Щепотка красного перца (по желанию)
- Кунжутные семечки и нарезанный зеленый лук для украшения
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка баклажанов. Вымойте баклажаны и нарежьте вдоль на пластины толщиной примерно 1 см. Если хотите, чтобы баклажаны не горчили, посыпьте их солью и оставьте на 30 минут, затем промойте и просушите бумажным полотенцем.
Шаг 2: Приготовление маринада. В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед (или кленовый сироп), рисовый уксус, кунжутное масло, молотый имбирь, измельченный чеснок и красный перец (если используете). Тщательно перемешайте.
Шаг 3: Маринование баклажанов. Поместите пластины баклажанов в неглубокую форму и равномерно полейте их приготовленным маринадом. Переверните пластины, чтобы они были хорошо покрыты маринадом. Оставьте мариноваться на 20-30 минут.
Шаг 4: Обжаривание баклажанов. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте пластины баклажанов с обеих сторон до мягкости и золотистого цвета (примерно по 5-7 минут с каждой стороны). Можно также запечь в духовке, разогретой до 200°C, в течение 20-25 минут.
Шаг 5: Подача. Выложите готовые баклажаны на блюдо, полейте оставшимся маринадом со сковороды и посыпьте кунжутными семечками и нарезанным зеленым луком. Подавайте горячими.
Советы и хитрости:
- Для более интенсивного аромата можно добавить немного тертого свежего имбиря в маринад.
- Чтобы приготовить это блюдо на гриле, слегка смажьте гриль маслом и обжаривайте баклажаны до готовности.
- Это блюдо отлично сочетается с рисом, лапшой или как гарнир к мясу или рыбе.
Варианты подачи блюда:
