Баклажаны, помидоры и чеснок – это классическое сочетание, которое дарит блюдам неповторимый аромат и насыщенный вкус. Этот простой рецепт позволяет приготовить замечательную закуску или гарнир, который порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
- Баклажаны среднего размера – 2 шт.
- Помидоры спелые – 3-4 шт. (или 200-250 г черри)
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 2-3 ст. л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) – для подачи
- (Опционально) Щепотка сахара – если помидоры кисловаты
Приготовление:
- Подготовка баклажанов: Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками или полукружочками толщиной около 1 см. Если баклажаны горькие, посолите их и оставьте на 15-20 минут, чтобы они пустили сок, затем промойте и обсушите.
- Обжарка баклажанов: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте кружочки баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
- Подготовка помидоров: Помидоры вымойте. Если используете обычные помидоры, нарежьте их кружочками или кубиками. Помидоры черри можно разрезать пополам.
- Измельчение чеснока: Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Сборка блюда: На плоское блюдо выкладывайте обжаренные кружочки баклажанов, чередуя их с кружочками помидоров.
- Добавление чеснока и специй: Поверх баклажанов и помидоров равномерно распределите измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Если помидоры кажутся вам кисловатыми, можно добавить щепотку сахара.
- Заправка: Сбрызните блюдо оставшимся растительным маслом.
- Настаивание: Накройте блюдо пищевой пленкой или крышкой и дайте ему настояться при комнатной температуре минимум 20-30 минут, чтобы вкусы смешались.
- Подача: Перед подачей украсьте блюдо свежей нарезанной зеленью.
Советы и вариации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить к чесноку немного тертого сыра (например, пармезана) или мелко нарезанный лук.
- Вместо обжарки баклажаны можно запечь в духовке – так блюдо получится менее калорийным.
- Это блюдо отлично сочетается с мясом, рыбой или как самостоятельная легкая закуска.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
