Ингредиенты
Для основы (коржа):
- 200 г печенья (песочного или бисквитного)
- 100 г сливочного масла, растопленного
Для творожной начинки:
- 500 г творога (жирность 5-9%), протертого через сито или взбитого блендером
- 200 мл сливок (33-35%)
- 150 г сахара (или по вкусу)
- 20 г желатина
- 100 мл воды или молока (для желатина)
- 1 чайная ложка ванильного сахара или ванильного экстракта
Для бананового слоя:
- 3-4 спелых банана
- 1-2 столовые ложки лимонного сока
- (Опционально) 1-2 столовые ложки сахара, если бананы не очень сладкие
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовка основы
- Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.
- Добавьте растопленное сливочное масло к крошке печенья и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Выложите полученную массу в разъемную форму (диаметром 20-22 см), равномерно распределите по дну и утрамбуйте стаканом или ложкой.
- Поставьте форму с основой в холодильник на 30 минут, пока готовится начинка.
Шаг 2: Приготовление творожной начинки
- Замочите желатин в холодной воде (или молоке) согласно инструкции на упаковке. Оставьте набухать на 10-15 минут.
- В большой миске соедините протертый творог, сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером до получения однородной, пышной массы.
- В отдельной чистой миске взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
- Аккуратно, лопаткой, вмешайте взбитые сливки в творожную массу.
- Набухший желатин подогрейте на водяной бане или в микроволновке (не до кипения!) до полного растворения.
- Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте растворенный желатин в творожную массу. Хорошо перемешайте.
Шаг 3: Подготовка бананового слоя
- Бананы очистите и нарежьте кружочками толщиной около 0.5 см.
- Сбрызните бананы лимонным соком, чтобы они не потемнели. Если вы хотите сделать банановый слой более сладким, можете добавить немного сахара и перемешать.
Шаг 4: Сборка торта
- Достаньте форму с основой из холодильника.
- Выложите поверх основы слой бананов, стараясь распределить их равномерно.
- Аккуратно залейте бананы творожной начинкой. Разровняйте верх лопаткой.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, до полного застывания.
Шаг 5: Украшение и подача
- Перед подачей аккуратно снимите бортик разъемной формы.
- Торт можно украсить дольками бананов, тертым шоколадом, свежими ягодами или взбитыми сливками.
Совет: Для более насыщенного бананового вкуса можно часть бананов размять вилкой и добавить прямо в творожную начинку, сохранив небольшую часть нарезанными для слоя.
Вариация: Вместо печенья можно использовать основу из бисквита, предварительно выпеченного или купленного.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
