Банановые блинчики — это прекрасная альтернатива классическим, добавляющая в привычное блюдо нотку тропической сладости и нежности. Они получаются воздушными, ароматными и очень вкусными. Отлично подойдут как для уютного семейного завтрака, так и для быстрого, но сытного перекуса.
Ингредиенты
- Бананы: 2 спелых (чем спелее, тем слаще)
- Яйца: 2 шт.
- Молоко: 200 мл (можно заменить кефиром или растительным молоком)
- Мука: 150-180 г (пшеничная высшего сорта, может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от влажности муки)
- Сахар: 1-2 ст. л. (по вкусу, зависит от сладости бананов)
- Разрыхлитель: 1 ч. л. (без горки)
- Соль: щепотка
- Растительное масло: 2-3 ст. л. (для теста, плюс для жарки)
- Ванильный сахар или экстракт: по желанию, для аромата
Пошаговая Инструкция
- Подготовка бананов: Бананы разомните вилкой в гладкое пюре. Убедитесь, что не осталось крупных комочков.
- Смешивание жидких ингредиентов: В отдельной миске слегка взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром (если используете). Добавьте банановое пюре и растительное масло, хорошо перемешайте.
- Добавление молока: Влейте молоко и снова тщательно перемешайте до однородности.
- Сухие ингредиенты: В другой миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Это поможет блинчикам быть более пышными.
- Замес теста: Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки; если слишком густым – немного молока.
- Жарка блинчиков: Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте ее растительным маслом. Выливайте тесто половником, формируя блинчики желаемого размера.
- Обжаривание: Жарьте блинчики с каждой стороны до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
- Подача: Готовые банановые блинчики подавайте горячими.
Советы и Вариации
- Для более диетического варианта: используйте цельнозерновую муку, замените сахар на мед или стевию.
- Добавки: в тесто можно добавить корицу, молотые орехи или кусочки шоколада.
- Подача: Банановые блинчики прекрасно сочетаются с медом, кленовым сиропом, свежими ягодами, йогуртом, взбитыми сливками или шариком мороженого.
- Если нет разрыхлителя: можно использовать погашенную уксусом соду (1/2 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса), но добавлять ее нужно непосредственно перед выпеканием.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
