Ищете легкий и вкусный рецепт для перекуса или десерта? Банановые коржики с кешью — это отличный выбор! Они получаются ароматными, нежными и при этом достаточно простыми в приготовлении. А добавление орехов кешью придаст им приятную хрусткость и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
Бананы: 2-3 спелых банана среднего размера
Яйца: 2 шт.
Сахар: 100-150 г (можно регулировать по вкусу, в зависимости от сладости бананов)
Мука: 200-250 г (пшеничная или цельнозерновая)
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Сода: 0.5 чайной ложки (по желанию, для более пышной текстуры)
Растительное масло: 50-70 мл (без запаха)
Ванильный сахар или ванилин: 1 чайная ложка или на кончике ножа
Орехи кешью: 50-70 г (раздавленные или нарезанные крупно)
Щепотка соли
Пошаговый рецепт:
Подготовка бананов: Бананы разомните в пюре вилкой в глубокой миске. Чем спелее бананы, тем слаще и ароматнее будут ваши коржики.
Смешивание жидких ингредиентов: Добавьте к банановому пюре яйца, сахар, ванильный сахар (или ванилин), щепотку соли и растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и соду (если используете). Перемешайте.
Соединение: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком до получения теста средней густоты. Тесто не должно быть слишком жидким, но и не должно быть слишком плотным.
Добавление кешью: Всыпьте в тесто измельченные орехи кешью и еще раз аккуратно перемешайте.
Формовка: Выложите тесто ложкой на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя небольшие лепешки (коржики). Оставляйте между ними небольшое расстояние, так как они немного увеличатся в размере.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте коржики в течение 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра коржика.
Охлаждение: Аккуратно снимите готовые коржики с противня и дайте им полностью остыть на решетке.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса: Можно добавить в тесто немного корицы или молотого имбиря.
Дополнительные ингредиенты: Попробуйте добавить горсть изюма, сушеной клюквы или шоколадных капель.
Диетический вариант: Для более здоровой версии можно заменить часть муки на овсяные хлопья, а сахар — на натуральный подсластитель.
Банановые коржики с кешью — это идеальное угощение к чаю или кофе. Они сохраняют свежесть несколько дней, если хранить их в закрытом контейнере. Приятного аппетита!
