Ищете необычный способ добавить пользы в любимые десерты? Эти банановые маффины со шпинатом и корицей — идеальное решение! На первый взгляд, сочетание может показаться странным, но поверьте, шпинат в выпечке практически незаметен, а бананы и корица создают потрясающий аромат и вкус. Кроме того, это отличный способ порадовать детей (и взрослых) полезным лакомством.
Ингредиенты:
- Для маффинов:
- 2 очень спелых банана
- 150 г муки (можно использовать цельнозерновую)
- 50 г сахара (или другого подсластителя по вкусу)
- 50 мл растительного масла (без запаха)
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Щепотка соли
- 50-70 г свежего шпината (хорошо промытого и обсушенного)
- (Опционально) 50 г грецких орехов или темного шоколада, порубленных
Пошаговый рецепт:
- Подготовка духовки и формы: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, вставив бумажные капсулы или смазав ячейки маслом и присыпав мукой.
- Приготовление бананового пюре: В глубокой миске разомните бананы вилкой до состояния пюре.
- Смешивание влажных ингредиентов: Добавьте к бананам яйца, растительное масло и сахар. Хорошо перемешайте до однородности.
- Добавление сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль.
- Соединение теста: Постепенно всыпьте сухие ингредиенты во влажные, аккуратно перемешивая лопаткой до тех пор, пока мука не исчезнет. Не переусердствуйте с перемешиванием.
- Подготовка шпината: Очень мелко порежьте свежий шпинат (или используйте блендер, чтобы измельчить его до состояния пасты).
- Добавление шпината и добавок: Аккуратно вмешайте измельченный шпинат в тесто. Если используете орехи или шоколад, добавьте их на этом этапе.
- Выпекание: Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
- Выпекание: Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить чистой из центра маффина.
- Охлаждение: Достаньте готовые маффины из духовки и дайте им немного остыть в форме, затем переложите на решетку до полного остывания.
Совет: Для более насыщенного вкуса и цвета можно добавить немного лимонного сока или цедры апельсина. Если вы хотите сделать маффины максимально полезными, используйте цельнозерновую муку и уменьшите количество сахара, полагаясь на сладость бананов.
Эти банановые маффины со шпинатом и корицей станут прекрасным дополнением к завтраку, перекусу или даже десерту. Попробуйте приготовить их, и вы удивитесь, насколько вкусным может быть полезное!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
