Банановый чизкейк без выпечки рецепт

Ингредиенты:

Для основы:

• 200 г печенья (например, юбилейного)
• 100 г сливочного масла, растопленного

Для начинки:

• 500 г сливочного сыра (маскарпоне, филадельфия)
• 400 г сгущенного молока
• 3 банана, спелых
• 10 г желатина
• 50 мл воды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
• Лимонный сок (для обработки бананов)

Приготовление:

1. Подготовим основу: Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
2. Сформируем основу: Выложите печенье на дно разъемной формы диаметром 20-22 см и плотно утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Подготовим желатин: Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10 минут. Затем растопите его на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения.
4. Приготовим начинку: Сливочный сыр взбейте миксером до кремообразного состояния. Постепенно добавьте сгущенное молоко и ванильный экстракт (если используете), продолжая взбивать до однородности.
5. Добавляем бананы: Бананы очистите и нарежьте кружочками. Сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавьте бананы к сливочной массе и аккуратно перемешайте лопаткой.
6. Соединяем желатин: Влейте растопленный желатин в сливочно-банановую массу тонкой струйкой, постоянно помешивая.
7. Собираем чизкейк: Вылейте начинку на подготовленную основу из печенья. Разровняйте поверхность.
8. Охлаждаем: Поставьте чизкейк в холодильник на 4-6 часов или на ночь до полного застывания.
9. Украшаем и подаем: Перед подачей украсьте чизкейк по желанию: свежими бананами, шоколадной стружкой, взбитыми сливками.

Советы:

• Для более насыщенного бананового вкуса можно добавить в начинку немного бананового пюре.
• Если у вас нет разъемной формы, можно использовать обычную форму для выпечки, выложив ее пищевой пленкой.
• Для украшения можно использовать карамельный соус или шоколадный ганаш.

Варианты подачи блюда: