Ингредиенты
- – Баклажаны: 2 средних
- – Помидоры: 3-4 средних (плотных)
- – Сыр: 150-200 г (моцарелла, сулугуни или любой другой хорошо плавящийся сыр)
- – Чеснок: 2-3 зубчика
- – Зелень: свежий базилик, петрушка, укроп (по вкусу)
- – Оливковое масло: 3-4 ст. ложки
- – Соль: по вкусу
- – Черный молотый перец: по вкусу
- – Опционально: щепотка сушеного орегано или тимьяна
Приготовление
- Подготовка баклажанов: Баклажаны промойте, обрежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной примерно 0.7-1 см. Если баклажаны горькие, их можно посолить, оставить на 15-20 минут, затем промыть и обсушить.
- Обжарка баклажанов: На сковороде разогрейте половину оливкового масла. Обжарьте кружочки баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Подготовка помидоров: Помидоры промойте и нарежьте кружками, сопоставимыми по диаметру с баклажанами, толщиной около 0.5-0.7 см.
- Подготовка сыра: Сыр нарежьте такими же кружками, как помидоры.
- Сборка башенок: На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите обжаренный кружок баклажана. Сверху положите кружок помидора, затем кружок сыра. Повторите слои: баклажан, помидор, сыр. Старайтесь, чтобы диаметр кружков был примерно одинаковым для устойчивости конструкции.
- Завершающие штрихи: В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло с измельченным чесноком, мелко нарезанной зеленью, солью, перцем и опциональными травами.
- Запекание: Смажьте каждую башенку полученной ароматной смесью. Поместите противень в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не станет золотистым.
Легкая вариация: вместо обжарки баклажаны можно предварительно запечь в духовке до полуготовности.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
