Батон домашний с кунжутом рецепт

Нет ничего лучше аромата свежеиспеченного хлеба, и этот домашний батон с кунжутом — идеальный выбор для уютного завтрака или дополнения к вашему любимому блюду. Простой в приготовлении, он порадует вас хрустящей корочкой и нежным мякишем.

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта: 500 г
Вода теплая (около 35-40°C): 300 мл
Дрожжи сухие быстродействующие: 7 г (или 20 г свежих)
Сахар: 1 ст. ложка
Соль: 1,5 ч. ложки
Растительное масло (без запаха): 3 ст. ложки
Кунжут (белый или смесь): 2-3 ст. ложки (для посыпки)
Куриное яйцо или молоко: 1 шт. / 2 ст. ложки (для смазывания, по желанию)

Пошаговая инструкция:

Активация дрожжей: В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте до образования «шапочки» из пены. Если вы используете свежие дрожжи, раскрошите их в воду с сахаром.
Замес теста: В большой миске смешайте просеянную муку с солью. Сделайте углубление в центре. Влейте активированные дрожжи и растительное масло.
Вымешивание: Начните замешивать тесто сначала лопаткой или ложкой, затем переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешивайте в течение 8-10 минут, пока тесто не станет эластичным, гладким и перестанет липнуть к рукам. При необходимости можно добавить немного муки, но не переборщите.
Первая расстойка: Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-2,5 раза.
Обминка и формовка: Подошедшее тесто обомните, слегка вымесите. Разделите на 2 или 3 части (для небольших батонов). Из каждой части сформируйте батон желаемой формы. Для классического батона придайте тесту овальную вытянутую форму.
Вторая расстойка: Выложите сформированные батоны на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними расстояния. Накройте полотенцем и оставьте для расстойки еще на 30-40 минут.
Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 190-200°C. Аккуратно смажьте поверхность батонов взбитым яйцом или молоком (если используете). Равномерно посыпьте кунжутом. По желанию, острым ножом сделайте на поверхности батонов несколько неглубоких надрезов.
Выпечка: Поставьте противень с батонами в разогретую духовку. Выпекайте 25-35 минут, до золотисто-коричневой корочки. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера батонов.
Охлаждение: Готовые батоны достаньте из духовки и переложите на решетку для полного остывания. Это поможет сохранить хрустящую корочку.

Совет: Для более ароматного хлеба можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки обжаренных семян кунжута. Также, чтобы корочка была более хрустящей, можно поставить противень с водой на дно духовки во время выпечки.

Наслаждайтесь свежим, ароматным домашним батоном с кунжутом! Он прекрасно подойдет для бутербродов, тостов или просто с маслом.