Баурсаки – это традиционная восточная выпечка, которая представляет собой небольшие пончики, обжаренные во фритюре. Существует множество рецептов баурсаков, и один из самых интересных – это творожные баурсаки. Они получаются особенно нежными, воздушными и с приятным сливочным вкусом. В этой статье мы поделимся проверенным рецептом творожных баурсаков, который обязательно станет вашим любимым.
Ингредиенты:
Творог (любой жирности) – 250 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Соль – щепотка
Сода – 0,5 ч. ложки (погасить уксусом или лимонным соком)
Мука – около 250-300 г (может понадобиться больше или меньше, в зависимости от влажности творога)
Растительное масло – для жарки
Сахарная пудра (по желанию) – для посыпки
Процесс приготовления:
В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Погасите соду уксусом или лимонным соком и добавьте в творожную смесь. Перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Не добавляйте всю муку сразу, чтобы тесто не стало слишком тугим. Тесто должно слегка липнуть к рукам.
Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и дайте ему отдохнуть 15-20 минут.
Раскатайте тесто в жгут и нарежьте его на небольшие кусочки размером примерно 2-3 см.
В глубокой сковороде или казане разогрейте достаточное количество растительного масла.
Обжаривайте баурсаки небольшими порциями в разогретом масле до золотистого цвета со всех сторон. Следите за температурой масла, чтобы баурсаки не подгорели снаружи и пропеклись внутри.
Выньте готовые баурсаки шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Посыпьте баурсаки сахарной пудрой (по желанию) и подавайте к столу.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный экстракт или цедру лимона.
Если у вас сухой творог, можно добавить в тесто немного сметаны или кефира.
Баурсаки можно приготовить как на сковороде, так и во фритюрнице.
Подавать баурсаки лучше всего горячими или теплыми.
Заключение:
Творожные баурсаки – это отличный вариант для завтрака, перекуса или к чаю. Они получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Приготовьте их по нашему рецепту и порадуйте своих близких!
