Бездрожжевые хлебные палочки на кефире рецепт

Любите домашнюю выпечку, но хотите избежать использования дрожжей? Тогда этот рецепт бездрожжевых хлебных палочек на кефире станет вашим незаменимым помощником. Они получаются нежными, ароматными и идеально подходят как для перекуса, так и в качестве дополнения к супам и салатам. Кефир придает тесту приятную кислинку и мягкость, делая выпечку воздушной без использования традиционных дрожжей.

Ингредиенты:

Кефир (комнатной температуры) — 250 мл
Мука пшеничная — 350-400 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
Растительное масло (без запаха) — 3 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Сода пищевая — 0.5 ч. ложки
Дополнительно (по желанию): семена кунжута, мака, тмина, сушеные травы, чесночный порошок для посыпки.

Рецепт приготовления

Подготовка кефира: Убедитесь, что кефир комнатной температуры. Если он холодный, слегка подогрейте его (не выше 30-35°C). В кефир добавьте соду и хорошо перемешайте. Оставьте на 5-7 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Вы увидите, как смесь начнет пузыриться.
Замешивание теста: В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. Постепенно влейте кефирную смесь и растительное масло. Начните замешивать тесто лопаткой или рукой.
Формирование теста: Постепенно добавляйте муку, просеивая ее, и замешивайте мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Не кладите слишком много муки, чтобы палочки не получились жесткими. Тесто должно быть податливым.
Раскатка теста: Переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите его на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной примерно 0.5-0.7 см.
Нарезка палочек: С помощью ножа или ножа для пиццы нарежьте пласты теста на полоски шириной 1.5-2 см. Длина палочек может быть любой, по вашему желанию.
Подготовка противня: Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом.
Выпекание: Аккуратно переложите хлебные палочки на подготовленный противень, оставляя небольшое расстояние между ними. По желанию, можно смазать верх палочек водой или яйцом и посыпать семенами кунжута, мака или другими добавками.
Температура и время выпекания: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте палочки в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины палочек.
Остывание: Готовые хлебные палочки достаньте из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.

Эти аппетитные бездрожжевые хлебные палочки прекрасно сочетаются с различными дипами, сырами, а также могут стать хрустящей основой для бутербродов. Приятного аппетита!

Экспериментируйте с добавками и наслаждайтесь домашней выпечкой без лишних хлопот!