Введение
Ищете быстрый и вкусный вариант для завтрака, перекуса или легкого ужина? Бездрожжевые лепешки с брынзой – это идеальное решение! Они готовятся без долгого ожидания опары, а нежный вкус брынзы отлично дополняет хрустящую корочку. Этот рецепт прост в исполнении даже для начинающих кулинаров.Ингредиенты
- Мука пшеничная: 2 стакана (около 250-300 г)
- Кефир (или натуральный йогурт): 1 стакан (200 мл)
- Брынза (или фета): 150-200 г
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Соль: 0.5 чайной ложки (или по вкусу, учитывая соленость брынзы)
- Сода пищевая: 0.5 чайной ложки
- Растительное масло (для жарки): по необходимости
- Зелень (укроп, петрушка): по желанию, для начинки
Пошаговое приготовление
- Подготовка брынзы: Брынзу разомните вилкой в миске или натрите на крупной терке. Если брынза очень соленая, ее можно предварительно замочить в воде на 15-20 минут, затем отжать. Добавьте мелко нарезанную зелень (если используете).
- Приготовление теста: В отдельной миске смешайте кефир (или йогурт) с яйцом и солью. Хорошо перемешайте венчиком.
- Смешивание сухих ингредиентов: В муку добавьте соду и перемешайте.
- Замешивание теста: Постепенно всыпайте мучную смесь в кефирно-яичную массу, постоянно помешивая. Тесто должно получиться мягким, эластичным, но не липким. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки.
- Формирование лепешек: Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг (толщиной около 3-4 мм).
- Начинка: Выложите начинку из брынзы на одну половину каждого круга теста, оставляя края свободными.
- Защипывание: Аккуратно сложите вторую половину теста поверх начинки и защипните края, формируя полумесяц или закрытый пирожок. Можно придать форму лепешки, слегка приплюснув.
- Жарка: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выкладывайте лепешки и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
- Готовность: Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Советы и вариации
— Вместо брынзы можно использовать другой рассольный сыр, например, адыгейский или сулугуни. — В начинку можно добавить немного чеснока или острого перца для пикантности. — Если хотите более мягкие лепешки, после жарки можно смазать их сливочным маслом. — Для более диетического варианта можно выпечь лепешки в духовке на противне, застеленном пергаментом, при температуре 180-200°C до золотистого цвета.
Заключение
Эти бездрожжевые лепешки с брынзой – настоящая находка для тех, кто ценит свое время и любит вкусную домашнюю еду. Подавайте их горячими со сметаной, йогуртом или просто так. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
