Ингредиенты для Бисквита «Шоколад на кипятке»
Для теста:
- Мука пшеничная – 250 г
- Сахар – 200 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Какао-порошок (натуральный, без сахара) – 60 г
- Растительное масло (без запаха) – 100 мл
- Молоко – 100 мл
- Кипяток – 100 мл
- Сода пищевая – 1.5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар или экстракт – 1 ч.л.
Ингредиенты для Заварного Крема
Для крема:
- Молоко – 400 мл
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 100 г (или по вкусу)
- Кукурузный крахмал (или мука) – 30 г (примерно 2 ст.л. с горкой)
- Сливочное масло – 50 г
- Ванильный сахар или экстракт – 1 ч.л.
Приготовление Бисквита «Шоколад на кипятке»
Пошаговая инструкция:
- Подготовка сухих ингредиентов: В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешайте венчиком.
- Подготовка жидких ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом, молоком и ванильным сахаром/экстрактом до однородности.
- Соединение: Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Аккуратно перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости до получения густого теста. Не переусердствуйте с перемешиванием.
- Вливание кипятка: Тонкой струйкой влейте кипяток в тесто, постоянно помешивая. Тесто станет более жидким, это нормально. Продолжайте помешивать до полного объединения, чтобы не осталось комочков.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 20-22 см) смажьте маслом и присыпьте какао или мукой. Вылейте тесто в форму.
- Время выпекания: Выпекайте бисквит в разогретой духовке около 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра.
- Охлаждение: Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут), а затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке. Важно, чтобы бисквит полностью остыл перед использованием.
Приготовление Заварного Крема
Пошаговая инструкция:
- Смешивание: В кастрюле с толстым дном смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Всыпьте кукурузный крахмал (или муку) и тщательно разотрите, чтобы не было комочков.
- Добавление молока: Постепенно, тонкой струйкой, влейте молоко, постоянно помешивая венчиком.
- Варка: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите крем, непрерывно помешивая венчиком, до загустения. Как только крем начнет «пыхтеть», проварите еще 1-2 минуты.
- Добавление масла: Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
- Охлаждение: Готовый крем перелейте в чистую миску. Чтобы на поверхности не образовалась пленка, накройте крем пищевой пленкой «в контакт» (пленка должна касаться поверхности крема). Полностью остудите крем при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
Сборка Торта
- Разрезание бисквита: Полностью остывший бисквит разрежьте вдоль на 2-3 коржа.
- Пропитка (по желанию): При желании коржи можно слегка пропитать сахарным сиропом, кофе или молоком.
- Нанесение крема: Охлажденный заварной крем слегка взбейте венчиком, чтобы он стал более пышным. Нанесите крем на коржи, чередуя их. Оставьте немного крема для обмазывания боков торта.
- Украшение: Бока и верх торта также обмажьте кремом. По желанию, украсьте торт тертым шоколадом, ягодами или орехами.
- Пропитка: Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2-3 часа (лучше ночь), чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
Совет: Для более насыщенного шоколадного вкуса бисквита можно использовать темный какао-порошок. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, когда готовите бисквит, это поможет ему лучше подняться.
Наслаждайтесь этим восхитительным домашним десертом! Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
