Представляем вашему вниманию восхитительный рецепт бисквитного торта, который станет настоящим украшением любого праздника или просто приятным дополнением к чаю. Сочетание нежнейшего бисквита, воздушного зефира и ароматных фруктов делает этот десерт легким, освежающим и невероятно вкусным. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Сложность:
Легкая
Время приготовления:
Около 1.5 — 2 часов (с учетом выпекания и охлаждения)
Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука пшеничная — 120 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Щепотка соли
Для крема и начинки:
Сливки для взбивания (жирность не менее 33%) — 300 мл
Сахарная пудра — 50-70 г (по вкусу)
Зефир — 200-250 г (белый или разноцветный)
Свежие или консервированные фрукты/ягоды — 300-400 г (например, клубника, малина, персики, бананы, киви)
Сок от консервированных фруктов или сироп (по желанию, для пропитки)
Для украшения (по желанию):
Листья мяты
Немного ягод
Шоколадная стружка
Пошаговая инструкция
Подготовка бисквита:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте разъемную форму для выпечки (диаметром 20-22 см): дно застелите пергаментной бумагой, бока смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли на высокой скорости миксера до пышной пены. Постепенно, не переставая взбивать, всыпьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте до получения густой, светлой массы, которая должна «ленточкой» стекать с венчика.
Просейте муку. Аккуратно, в два-три приема, введите муку в яичную массу, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 30-40 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить из центра сухой. Не открывайте духовку первые 20-25 минут.
Готовый бисквит достаньте из формы, переверните и оставьте в таком положении на пергаменте до полного остывания. Это предотвратит его оседание.
Подготовка крема и фруктов:
Остывший бисквит разрежьте горизонтально на 2 или 3 коржа.
Фрукты при необходимости нарежьте небольшими кусочками.
Зефир нарежьте тонкими ломтиками.
В отдельной миске хорошо охлажденные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивайте до желаемой консистенции крема.
Сборка торта:
На блюдо выложите первый корж. По желанию, пропитайте его сиропом или соком от фруктов.
Смажьте корж обильным слоем взбитых сливок. Сверху выложите часть нарезанного зефира и фруктов.
Накройте вторым коржом, при необходимости пропитайте его, и повторите слой сливок, зефира и фруктов.
Если у вас есть третий корж, выложите его и также пропитайте.
Покройте верх и бока торта оставшимися взбитыми сливками. Можно использовать кондитерский мешок для более аккуратного вида.
Украшение и охлаждение:
Украсьте торт по своему вкусу: разложите оставшиеся фрукты, ягоды, листики мяты или посыпьте шоколадной стружкой.
Поставьте торт в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался.
