Описание
Этот бисквитный торт – настоящее наслаждение для сладкоежек. Нежный, воздушный бисквит, пропитанный ароматным кремом из сгущенного молока, и неожиданная, но гармоничная нотка хрустящей халвы делают его особенным. Идеален для любого праздника или просто для уютного чаепития.Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца: 4 шт.
- Сахар: 150 г
- Мука: 120 г
- Ванильный сахар: 1 ч.л.
- Щепотка соли
Для крема:
- Сгущенное молоко (вареное): 380 г (1 банка)
- Сливочное масло (комнатной температуры): 180 г
Для начинки и декора:
- Халва (подсолнечная или тахинная): 150-200 г
- Орехи (грецкие, миндаль, по желанию): 50 г
Инструкция по приготовлению
- Приготовление бисквита:
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (диаметром 20-22 см), застелив дно пергаментной бумагой и смазав бока маслом.
- Отделите белки от желтков. К желткам добавьте половину сахара (75 г) и ванильный сахар, взбивайте до светлой пышной массы.
- К белкам добавьте щепотку соли и взбивайте миксером на средней скорости. Когда белки начнут пениться, постепенно добавляйте оставшийся сахар (75 г), увеличивая скорость. Взбивайте до устойчивых пиков.
- Аккуратно, в два-три приема, введите взбитые белки в желтковую массу, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Просейте муку и также аккуратно введите ее в тесто, продолжая осторожно перемешивать.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой.
- Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке. После остывания бисквит желательно завернуть в пленку и оставить на несколько часов (лучше на ночь), чтобы он «созрел» и стал более влажным.
- Приготовление крема:
- В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло до пышности.
- Постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте вареное сгущенное молоко, продолжая взбивать. Взбивайте до получения однородного, гладкого крема.
- Подготовка начинки:
- Халву раскрошите руками или натрите на крупной терке.
- Если используете орехи, слегка обжарьте их на сухой сковороде и порубите ножом.
- Сборка торта:
- Остывший бисквит разрежьте вдоль на 2 или 3 коржа.
- Нижний корж выложите на сервировочное блюдо. Смажьте его обильным слоем крема.
- Равномерно посыпьте корж раскрошенной халвой и, при желании, орехами.
- Накройте вторым коржом, повторите слои крема, халвы и орехов.
- Последний корж также смажьте кремом и распределите остатки халвы и орехов сверху и по бокам торта.
- Пропитка и подача:
- Готовый торт поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) для пропитки.
- Перед подачей можно украсить тертой халвой, орехами или шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
