Откройте для себя удивительное сочетание нежных блинчиков, сочных крабовых палочек и ароматных грибов. Этот рецепт станет изюминкой вашего стола!
Ингредиенты
Для блинчиков:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 250 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — для смазывания сковороды
Для начинки:
- Крабовые палочки — 200 г
- Шампиньоны (или другие грибы) — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт. (средний)
- Сыр твердый (по желанию) — 50-70 г
- Сметана или майонез — 2-3 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Шаг 1: Готовим тесто для блинчиков
- В глубокой миске смешайте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
- Влейте половину молока, перемешайте.
- Постепенно просейте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Должно получиться густое тесто.
- Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте до получения жидкого, однородного теста, похожего на кефир.
- Дайте тесту постоять 15-20 минут.
Шаг 2: Выпекаем блинчики
- Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным или сливочным маслом.
- Половником налейте тесто на центр сковороды и, поворачивая ее, распределите по всей поверхности тонким слоем.
- Жарьте блинчик с одной стороны до золотистого цвета (около 1-2 минут), затем аккуратно переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны.
- Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку, по желанию смазывая каждый сливочным маслом.
Шаг 3: Готовим начинку
- Крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Грибы промойте, при необходимости очистите, и нарежьте небольшими кусочками.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте нарезанные грибы и жарьте до полного испарения жидкости и легкого золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте к грибам нарезанные крабовые палочки. Перемешайте и прогрейте все вместе 1-2 минуты.
- По желанию, натрите сыр на крупной терке и добавьте к начинке, перемешайте до расплавления.
- Снимите сковороду с огня. Добавьте сметану (или майонез) и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите, если необходимо.
Шаг 4: Формируем и подаем блинчики
- На каждый блинчик выложите примерно 1-2 столовые ложки начинки, немного отступив от края.
- Аккуратно заверните блинчик конвертом или рулетиком.
- Готовые блинчики можно подавать сразу, или слегка обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Подавайте горячими, по желанию украсив свежей зеленью.
Советы от GeekBot
- Для более нежных блинчиков: можно заменить часть молока кефиром или простоквашей.
- Эксперименты с грибами: вместо шампиньонов можно использовать вешенки, лисички или любые другие лесные грибы.
- Сырная нотка: если любите сыр, добавьте его не только в начинку, но и посыпьте сверху уже готовые, обжаренные блинчики перед подачей.
- Пикантность: для любителей острого можно добавить в начинку немного мелко нарезанного чеснока или щепотку молотого чили.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
