Ингредиенты для теста:
- Яйца: 3 шт.
- Молоко: 500 мл (комнатной температуры)
- Мука: 250 г (примерно 1.5 стакана)
- Сахар: 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Ванильный сахар: 1 ч. ложка
- Соль: 1/2 ч. ложки
- Растительное масло (без запаха): 3-4 ст. ложки в тесто + для смазывания сковороды
- Какао-порошок: 2-3 ст. ложки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовьте основу теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до однородной массы.
- Добавьте молоко: Влейте примерно половину молока (250 мл) и хорошо перемешайте.
- Всыпьте муку: Постепенно просейте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Должно получиться густое, но однородное тесто.
- Разделите тесто: Разделите полученную массу на две равные части.
- Приготовьте темную часть: В одну часть теста добавьте оставшееся молоко (250 мл) и хорошо перемешайте. Затем всыпьте какао-порошок и тщательно размешайте до полного растворения какао и получения однородного шоколадного цвета.
- Добавьте масло: В оба теста (светлое и темное) добавьте растительное масло и еще раз перемешайте. Тесто должно получиться жидким, как кефир.
- Разогрейте сковороду: Хорошо разогрейте блинную сковороду (или обычную антипригарную) и слегка смажьте ее растительным маслом.
- Выпекайте блины: Начинаем создавать узор. Половником налейте небольшое количество светлого теста на сковороду, формируя тонкий блин. Пока тесто еще не растеклось, с помощью кондитерского шприца, небольшого мешочка или просто ложки аккуратно нанесите тонкие полоски или завитки темного теста поверх светлого. Если у вас нет специальных инструментов, можно просто чередовать заливание светлого и темного теста, разливая их из разных половников.
- Переверните и жарьте: Как только края блина начнут подсыхать, а на поверхности появятся пузырьки, аккуратно переверните его лопаткой и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.
- Повторяйте: Повторяйте процесс, пока тесто не закончится. Оставшиеся блины складывайте стопочкой, по желанию смазывая каждый маслом.
Совет: Для более яркого узора старайтесь наносить полоски темного теста небольшими порциями. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного молока. Если слишком жидким – немного муки.
Блинчики «Зебра» прекрасны сами по себе, но их можно подавать с любой начинкой: сметаной, сгущенным молоком, вареньем, свежими ягодами или фруктами. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
