Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем рецепт

Введение

Ингредиенты

Для блинов:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 200 г
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2 ст.л. + для жарки

Для начинки:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Фарш мясной (свинина + говядина) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л. (по желанию)
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Приготовление

1. Готовим блины:

1. В миске смешайте яйца, сахар и соль.
2. Добавьте молоко, постепенно всыпая муку, чтобы избежать комков.
3. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
4. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.

2. Готовим начинку:

1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Капусту тонко нашинкуйте.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте мясной фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до изменения цвета.
4. Добавьте капусту, томатную пасту (по желанию), соль, перец и тушите под крышкой на медленном огне до мягкости капусты (около 20-30 минут), периодически помешивая.
5. В конце добавьте измельченную зелень.

3. Формируем пирожки:

1. На середину каждого блина выложите примерно 1-2 столовые ложки начинки.
2. Сверните блин конвертом или трубочкой.

4. Обжариваем пирожки (по желанию):

1. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Этот шаг придаст пирожкам хрустящую текстуру.

5. Подаем к столу

Советы и хитрости

• Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить немного грибов или копченостей.
• Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, натертые на терке.
• Если фарш слишком жирный, перед добавлением к капусте его можно слегка обжарить и слить лишний жир.
• Блины можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а начинку – разогреть перед фаршированием.