Блинный курник рецепт

Блинный курник – это настоящее кулинарное произведение, сочетающее в себе нежность блинов и сытность традиционного курника. Это отличное решение для семейного обеда или праздничного стола, которое точно понравится всем без исключения. Сегодня мы поделимся с вами подробным рецептом этого замечательного блюда.

Ингредиенты

Для блинов:

Молоко – 500 мл
Яйца – 3 шт.
Мука – 250 г
Сахар – 1-2 ст. л.
Соль – 0.5 ч. л.
Растительное масло – 2-3 ст. л. (в тесто) + для жарки

Для начинки:

Куриное филе – 500 г
Лук репчатый – 2 шт. (средние)
Картофель – 3-4 шт. (средние)
Сыр твердый – 150-200 г
Сметана или майонез – 3-4 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Приготовление

Шаг 1: Готовим блины

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
Постепенно влейте половину молока, продолжая взбивать.
Просейте муку в яично-молочную смесь и тщательно перемешайте венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Хорошо перемешайте. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.
Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом (только для первого блина, если сковорода хорошая).
Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блины складывайте стопкой.

Шаг 2: Готовим начинку

Куриное филе отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите и мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и отварите до полуготовности в подсоленной воде (примерно 7-10 минут после закипания). Затем воду слейте.
Сыр натрите на крупной терке.
Зелень (если используете) мелко нарежьте.
В глубокой миске смешайте нарезанное куриное филе, полуготовый картофель, жареный лук (можно предварительно обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета для более насыщенного вкуса), тертый сыр, сметану (или майонез), соль, перец и зелень. Тщательно перемешайте.

Шаг 3: Собираем курник

Возьмите форму для запекания (желательно разъемную, диаметром около 24-26 см).
На дно формы выложите два-три блинчика, чтобы они покрывали дно и края формы, свисая наружу.
Выложите половину начинки ровным слоем.
Сверху выложите слой блинов, слегка внахлест.
Выложите оставшуюся начинку.
Накройте начинку оставшимися блинчиками, подгибая края свисающих блинов внутрь.
Сверху курник можно смазать взбитым яйцом или сметаной для румяной корочки.

Шаг 4: Запекание

Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте курник в разогретую духовку и запекайте примерно 30-40 минут, до золотистой корочки.
Готовому курнику дайте немного остыть в форме, прежде чем вынимать.

Совет: Для более сочной начинки можно добавить измельченные вареные яйца или немного обжаренные грибы, нарезанные вместе с луком. Также можно использовать отварное или жареное куриное мясо.

Подавайте блинный курник горячим, нарезанным на порции. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые гастрономические впечатления!