Ингредиенты
Для блинов:
- 300 мл молока
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1 ст. ложка сахара
- 0.5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
- 300-400 г куриного филе
- 1-2 средние луковицы
- 100-150 г твердого сыра
- 150-200 мл сливок (10-20%)
- 2-3 ст. ложки растительного или сливочного масла для жарки
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) по желанию
Приготовление
- Подготовка блинов: В глубокой миске смешайте яйца, сахар и соль. Влейте теплое молоко, перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. В конце добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны.
- Разогрейте сковороду для блинов, смажьте маслом. Выпекайте тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета. Вам понадобится примерно 10-12 штук. Оставьте их остывать.
- Приготовление начинки: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко порубите.
- В сковороде разогрейте масло. Обжарьте куриное филе до легкой золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и жарьте вместе, пока лук не станет мягким и прозрачным. Посолите и поперчите по вкусу.
- Снимите сковороду с огня. В полученную мясную зажарку добавьте половину натертого сыра (если используете), мелко нарезанную зелень (если используете) и тщательно перемешайте.
- Сборка пирога: Форму для запекания (диаметром примерно 24-26 см) слегка смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой.
- На дно формы выложите первый блин. Затем чередуйте блины и начинку. Блин – слой начинки. Последним слоем должен быть блин.
- Заливка: В отдельной емкости смешайте сливки с оставшимся натертым сыром. Слегка посолите и поперчите.
- Равномерно залейте этой смесью пирог.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с пирогом в духовку и запекайте в течение 20-25 минут, пока верх пирога не зарумянится, а заливка не загустеет.
- Перед подачей дайте блинному пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно нарежьте на порционные кусочки.
Совет: Для более нежной начинки курицу можно не обжаривать, а предварительно отварить до готовности, затем мелко нарезать и смешать с обжаренным луком.
Подавать блинный пирог с курицей можно как в горячем, так и в теплом виде. Он отлично сочетается со свежими овощами или легким салатом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
