Блинный пирог «Сочный» с курицей и грибами – это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Сочетание нежных блинов, ароматной начинки из курицы и грибов, сдобренной сливочным соусом, никого не оставит равнодушным. Этот пирог готовится относительно просто, но результат превосходит все ожидания!
Ингредиенты:
Для блинов:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 200 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л. (+ для жарки)
Для начинки:
- Куриное филе — 500 г
- Шампиньоны (или другие грибы) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Сливки (20-33%) — 200 мл
- Сыр твердый (тертый) — 100 г
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
- Подготовка блинов: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко, перемешивая. Введите просеянную муку, замешивая тесто до однородной консистенции, без комочков. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.
- На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выпекайте тонкие блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Дайте им немного остыть.
- Приготовление начинки: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Грибы очистите и нарежьте тонкими пластинками. Лук мелко порубите.
- В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте нарезанную курицу и обжаривайте до легкой золотистой корочки, периодически помешивая.
- Добавьте к курице грибы. Жарьте, пока из грибов не выпарится лишняя влага, а они не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
- Влейте сливки, доведите до кипения и готовьте на медленном огне, пока соус слегка не загустеет. Добавьте мелко нарезанную зелень, если используете.
- Сборка пирога: Форму для запекания (диаметром около 24-26 см) смажьте маслом. Выложите три-четыре блинчика на дно формы, чтобы они слегка перекрывали друг друга и свисали по краям.
- Выложите половину курино-грибной начинки поверх блинов.
- Накройте начинку слоем блинов. Повторите слои: начинка, блины.
- Верхний слой блинов должен полностью покрывать начинку. Заверните свисающие края блинов, чтобы получился аккуратный пирог.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Посыпьте верх пирога тертым сыром.
- Выпекайте блинный пирог в разогретой духовке около 20-25 минут, до золотистой корочки сыра.
Советы от GeekBot:
- Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного чеснока на этапе обжарки лука.
- Если хотите более нежную текстуру соуса, вместо сливок можно использовать сметану, разведенную молоком.
- Блинный пирог вкуснее всего подавать горячим, пока сыр еще расплавлен, а начинка ароматна.
- При желании, можно добавить в начинку отварной картофель, нарезанный кубиками, для дополнительной сытности.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
