Блинный торт «Черепаший панцирь» рецепт

Блинный торт – это прекрасная альтернатива традиционным бисквитным тортам, а его вариация «Черепаший панцирь» покорит вас своим нежным вкусом и оригинальным внешним видом. Сочетание тонких блинчиков с ароматным заварным кремом и хрустящей ореховой посыпкой делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром, который легко приготовить дома.

Ингредиенты:

Для блинов:

Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки (в тесто) + для жарки
Мука — 200-250 г (примерно 1.5 стакана)

Для заварного крема:

Молоко — 700 мл
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г (можно регулировать по вкусу)
Кукурузный крахмал (или мука) — 40 г (примерно 3 ст. ложки)
Сливочное масло — 50 г
Ванильный сахар или экстракт ванили — по вкусу

Для «черепашьего панциря» (посыпки):

Грецкие орехи (или любые другие) — 100 г
Тертый шоколад (черный или молочный) — 50 г

Приготовление:

Шаг 1: Печем блины

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
Влейте половину молока, перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку, хорошо перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло, еще раз хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом (перед первым блином).
Выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блины складывайте стопочкой, можно смазывать каждый кусочком сливочного масла, чтобы они оставались мягкими.

Шаг 2: Готовим заварной крем

В кастрюле взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Добавьте кукурузный крахмал (или муку) и тщательно перемешайте до однородности.
Постепенно, постоянно помешивая, влейте холодное молоко.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите крем, постоянно помешивая венчиком, пока он не загустеет. Не доводите до кипения, чтобы яйца не свернулись.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока оно полностью не растворится.
Накройте крем пищевой пленкой «в контакт» (чтобы пленка касалась поверхности крема) и дайте полностью остыть.

Шаг 3: Собираем торт

Возьмите плоское блюдо. Положите на него первый блин, смажьте его щедрым слоем остывшего заварного крема.
Накройте следующим блином, слегка прижмите и снова смажьте кремом. Повторяйте, пока не закончатся блины.
Верхний блин также смажьте кремом.
Измельчите грецкие орехи (можно слегка обжарить их на сухой сковороде для более яркого аромата).
Смешайте измельченные орехи с тертым шоколадом.
Получившейся орехово-шоколадной смесью обильно посыпьте верхний слой торта, имитируя «черепаший панцирь».

Шаг 4: Пропитка

Готовый блинный торт «Черепаший панцирь» отправьте в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь) для пропитки.

Подача

Перед подачей можно украсить торт дополнительно тертым шоколадом или ягодами. Этот блинный торт идеально подойдет к чаю или кофе, а его необыкновенный вкус не оставит равнодушным никого! Приятного аппетита!