Блинный торт с творогом рецепт

Блинный торт — это не просто десерт, это целая история вкуса, где золотистые блинчики и воздушная творожная начинка создают идеальное сочетание. Такой торт станет украшением любого праздничного стола или прекрасным завершением уютного семейного ужина. Сегодня мы поделимся с вами простым, но очень вкусным рецептом блинного торта с творогом.

Ингредиенты

Для блинов:

Мука пшеничная – 2 стакана (около 250 г)
Молоко – 500 мл
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 0.5 ч. ложки
Растительное масло – 2-3 ст. ложки (в тесто) + для смазывания сковороды

Для творожной начинки:

Творог (желательно 5-9% жирности) – 500 г
Сахар – 4-6 ст. ложек (по вкусу)
Сметана (20-25% жирности) – 3-4 ст. ложки
Ванильный сахар или экстракт ванили – 1 ч. ложка
Изюм, курага или ягоды (по желанию) – для добавления в начинку

Для украшения (по желанию):

Шоколад, ягоды, фрукты, сахарная пудра

Приготовление

Приготовление блинов: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать.
Добавьте просеянную муку, чтобы не было комочков. Хорошо перемешайте венчиком до однородного теста.
Влейте растительное масло в тесто и еще раз перемешайте. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны.
Разогрейте сковороду для блинов, смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Постарайтесь, чтобы блины были одинаковыми по размеру.
Приготовление творожной начинки: В отдельной миске соедините творог, сахар, сметану и ванильный сахар.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Для более нежной текстуры творог можно протереть через сито или взбить блендером.
Если используете изюм или курагу, предварительно замочите их в горячей воде на 10-15 минут, затем обсушите и добавьте в начинку.
Сборка торта: На большое плоское блюдо выложите первый блин.
Равномерно смажьте его тонким слоем творожной начинки, не доходя до краев примерно на 1 см.
Накройте следующим блином и повторите процедуру. Продолжайте выкладывать блины и начинку, формируя торт.
Последний (верхний) блин можно смазать начинкой или оставить как есть.
Украшение и подача: Готовый блинный торт желательно поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы начинка застыла, а блинчики пропитались.
Перед подачей торт можно украсить по своему вкусу: полить растопленным шоколадом, украсить свежими ягодами, фруктами или просто присыпать сахарной пудрой.

Блинный торт с творогом — это универсальный десерт, который можно адаптировать под любые предпочтения. Экспериментируйте с добавками в начинку, украшениями, и каждый раз ваш торт будет уникальным и неповторимым. Приятного аппетита!