Блины апельсиновые рецепт

Приготовление:

1. Подготовка апельсина: Тщательно вымойте апельсин. Снимите цедру с половины или целого апельсина мелкой теркой, стараясь не задевать белую горькую часть. Выжмите сок из половины или целого апельсина.
2. Смешивание сухих ингредиентов: В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и ванильный сахар (если используете).
3. Добавление жидких ингредиентов: В отдельной миске слегка взбейте яйца. Добавьте к яйцам половину молока (200 мл), апельсиновый сок, апельсиновую цедру и растительное масло. Хорошо перемешайте.
4. Замешивание теста: Постепенно вливайте жидкую смесь в сухие ингредиенты, непрерывно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно получиться однородным.
5. Доведение до нужной консистенции: Постепенно добавляйте оставшееся молоко (200 мл), перемешивая, пока тесто не достигнет консистенции жидкой сметаны или кефира. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.
6. Настаивание теста: Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-30 минут. Это позволит клейковине муки набухнуть, и блины будут более эластичными.
7. Выпекание блинов: Хорошо разогрейте сковороду для блинов (лучше чугунную или с антипригарным покрытием). Смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Налейте половником тесто на разогретую сковороду, распределяя его тонким слоем по всей поверхности, наклоняя сковороду.
8. Жарка: Жарьте блин на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны (примерно 1-2 минуты). Затем аккуратно переверните блин лопаткой и жарьте с другой стороны до готовности.
9. Подача: Готовые блины подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются с медом, джемом, вареньем, сметаной или свежими ягодами. Для усиления апельсинового вкуса можно полить их свежим апельсиновым соком или приготовить апельсиновый сироп.