Блины – это классика, любимая многими. Но что, если мы скажем вам, что даже традиционные блины можно превратить в настоящее кулинарное творение? Блины, фаршированные ароматным жареным луком и тягучим сыром – это именно тот случай. Это блюдо идеально подойдет как для сытного завтрака, так и для обеда или ужина, а также прекрасно дополнит любое застолье.
Ингредиенты
Для блинов:
Молоко – 500 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 250 г
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Подсолнечное масло (или растопленное сливочное) – 2-3 ст. л. (для теста) + для жарки
Для начинки:
Лук репчатый – 2-3 шт. (среднего размера)
Сыр твердый (например, Гауда, Российский) – 150-200 г
Сливочное масло – 30-40 г (для жарки лука)
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка теста для блинов: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Просейте муку и частями добавляйте ее в жидкую смесь, хорошо перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. В конце добавьте растительное или растопленное сливочное масло и еще раз перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана. Оставьте тесто постоять 15-20 минут.
Приготовление начинки: Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжаривайте мелко нарезанный лук на среднем огне до золотистого цвета и мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Сыр натрите на крупной терке.
Жарка блинов: Хорошо разогрейте сковороду для блинов, смажьте ее растительным маслом. Тонко налейте порцию теста, распределяя его по всей поверхности сковороды. Жарьте блин с одной стороны до легкого зарумянивания, затем переверните и жарьте с другой.
Формирование блинов с начинкой: На готовый горячий блин (с той стороны, которая жарилась первой) выложите 1-2 столовые ложки жареного лука и посыпьте тертым сыром.
Завершение: Аккуратно сверните блин конвертом или трубочкой. Повторите эту процедуру со всеми блинами.
Подача: Перед подачей блины можно слегка обжарить на сливочном масле на сковороде до золотистой корочки, чтобы сыр внутри хорошо расплавился. Подавайте горячими, можно со сметаной или любимым соусом.
Несколько советов для идеального результата:
Консистенция теста: Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока. Если жидковатым – просейте еще ложку муки.
Правильная сковорода: Лучше всего использовать специальную блинную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.
Не пережарьте лук: Лук должен быть мягким и золотистым, не сгоревшим.
Эксперименты с сыром: Можно использовать различные виды сыра или их смесь для более интересного вкуса.
Свежая зелень: По желанию, в начинку можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку).
Блины с луком и сыром – это не просто еда, а настоящее кулинарное удовольствие. Простота приготовления в сочетании с насыщенным вкусом делают это блюдо поистине незаменимым в вашей домашней кухне. Приятного аппетита!
