Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 стакана (около 250-300г)
- Виноградный сок (желательно светлый, без мякоти) – 500 мл
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Соль – 0.5 ч. ложки
- Сливочное масло (растопленное) – 50-70 г (плюс для смазывания сковороды)
- Растительное масло (для теста, по желанию) – 1-2 ст. ложки
Приготовление:
- В глубокой миске слегка взбейте яйца с сахаром и солью.
- Постепенно, помешивая венчиком, влейте виноградный сок. Старайтесь, чтобы не образовалось слишком много пены.
- Просейте муку в жидкую смесь. Аккуратно перемешивайте, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Используйте венчик или миксер на низкой скорости.
- В готовое тесто добавьте растопленное сливочное масло и, если используете, растительное масло. Тщательно перемешайте. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану или кефир. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного виноградного сока или воды.
- Оставьте тесто постоять при комнатной температуре на 15-20 минут. Это позволит клейковине муки набухнуть, что сделает блины более эластичными.
- Разогрейте сковороду для блинов на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством сливочного или растительного масла.
- Налейте половником тесто на раскаленную сковороду, распределяя его тонким слоем по всей поверхности, вращая сковороду.
- Жарьте блин с одной стороны до золотистого цвета (около 1-2 минут), затем аккуратно переверните лопаткой и жарьте с другой стороны до готовности.
- Готовые блины выкладывайте на тарелку, по желанию смазывая каждый блин кусочком сливочного масла.
Советы и вариации:
- Виноградный сок: Используйте натуральный виноградный сок. Фруктовый темный сок может придать блинам более насыщенный цвет и слегка терпкий привкус.
- Сливочное масло: Его можно добавить как в само тесто, так и только для смазывания сковороды и готовых блинов. Это придаст им особенный аромат и сливочный вкус.
- Подача: Блины на виноградном соке прекрасно сочетаются со свежими ягодами, фруктовым джемом, сметаной, медом или кленовым сиропом.
Эти блины получаются тонкими, ароматными и очень нежными. Удивите своих близких необычным и вкусным блюдом, которое идеально подойдет для завтрака, обеда или легкого ужина.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
