Блины на яблочном соке рецепт

Блины – это универсальное блюдо, которое любят и дети, и взрослые. И хотя классические блины на молоке или воде имеют место быть, попробуйте приготовить их на яблочном соке. Такой вариант придает блинам легкую фруктовую нотку, нежность и приятный аромат, который особенно придется по вкусу любителям выпечки с яблоками.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 250-300 г)
Яблочный сок – 2 стакана (комнатной температуры)
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 2-3 ст. ложки (по вкусу, зависит от сладости сока)
Соль – 1/2 ч. ложки
Растительное масло – 2-3 ст. ложки в тесто + для смазывания сковороды
Разрыхлитель – 1 ч. ложка (по желанию, для пышности)

Пошаговый рецепт:

Подготовка основы: В глубокой миске слегка взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавление жидкости: Влейте яблочный сок комнатной температуры и хорошо перемешайте.
Введение муки: Постепенно просейте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Добавьте растительное масло и, если используете, разрыхлитель.
Замешивание теста: Тщательно вымешайте тесто до однородной, гладкой консистенции, напоминающей жидкую сметану. Тесто должно быть текучим, но не слишком водянистым. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного яблочного сока. Если слишком жидким – немного муки.
Дать тесту отдохнуть: Оставьте тесто постоять при комнатной температуре на 15-20 минут. Это позволит клейковине муки набухнуть, и блины будут более эластичными.
Выпекание блинов: Хорошо разогрейте сковороду для блинов (лучше чугунную или с антипригарным покрытием). Смажьте ее небольшим количеством растительного масла (удобно делать это силиконовой кисточкой или кусочком сала).
Жарка: Налейте небольшое количество теста на разогретую сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности, наклоняя сковороду.
Переворачивание: Выпекайте блин с одной стороны до появления золотистых пузырьков и легкого подрумянивания по краям. Затем аккуратно переверните его кулинарной лопаткой и обжарьте с другой стороны до готовности.
Подача: Готовые блины складывайте стопкой на тарелку, по желанию смазывая каждый сливочным маслом.

Советы и вариации:

Сладость: Регулируйте количество сахара в зависимости от сладости используемого яблочного сока. Если сок натуральный и кислый, может понадобиться больше сахара. Аромат: Для усиления яблочного аромата в тесто можно добавить щепотку корицы или ванилина. Начинки: Такие блины отлично сочетаются со свежими яблоками, карамельным соусом, творогом, сметаной или любыми другими вашими любимыми начинками. Постный вариант: Если исключить яйца (заменив их, например, 1 ст. ложкой крахмала или дополнительным бананом для вязкости), блины получатся постными.

Приятного аппетита! Надеемся, этот рецепт станет одним из ваших любимых.