Блины с сыром и зеленью рецепт

Ингредиенты:

Для блинов:

• Молоко — 500 мл
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 250 г (примерно 1.5 стакана)
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 0.5 ч. ложки
• Растительное масло (в тесто) — 2 ст. ложки
• Сливочное масло (для жарки) — по необходимости

Для начинки:

• Сыр твердый (например, Гауда, Российский, Пармезан) — 150-200 г
• Зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) — большой пучок
• Сметана или майонез (для связки начинки, по желанию) — 1-2 ст. ложки
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление теста для блинов: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Постепенно влейте половину молока, перемешивая.
3. Просейте муку и добавьте к яично-молочной смеси, хорошо размешайте до получения однородного теста без комочков.
4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло, снова перемешайте. Тесто должно напоминать жидкую сметану.
5. Дайте тесту постоять 15-20 минут, чтобы мука набухла.
6. Приготовление начинки: Сыр натрите на мелкой или средней терке.
7. Зелень мелко порубите.
8. Смешайте тертый сыр с зеленью. При желании добавьте 1-2 столовые ложки сметаны или майонеза для более нежной консистенции начинки и приправьте черным молотым перцем. Хорошо перемешайте.
9. Жарка блинов: Разогрейте сковороду для блинов на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством растительного или сливочного масла.
10. Черпаком налейте тесто на середину сковороды и, вращая ее, распределите тесто тонким слоем по всей поверхности.
11. Жарьте блин до золотистого цвета с одной стороны, затем аккуратно переверните и жарьте до готовности.
12. Готовые блины складывайте стопочкой.
13. Наполнение блинов: На каждый блин выложите 1-2 столовые ложки сырно-зеленой начинки, равномерно распределите.
14. Аккуратно заверните блин конвертом, треугольником или рулетиком.
15. Подача: Блины можно подавать как есть, или же слегка обжарить их на сковороде с небольшим количеством сливочного масла с обеих сторон до румяной корочки.