Блины — это не просто еда, это символ праздника, уюта и вкусных завтраков. Тонкие, кружевные блины на молоке — классика, которую любят во всех семьях. Этот рецепт поможет вам без труда приготовить воздушное лакомство, которое идеально подойдет как для сладких, так и для сытных начинок.
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл (комнатной температуры)
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 200-250 г (примерно 1.5 — 2 стакана, зависит от влажности муки)
- Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки в тесто + для смазывания сковороды
Пошаговый Рецепт:
- Подготовка основы: В глубокой миске слегка взбейте яйца с сахаром и солью.
- Добавление жидкости: Влейте половину молока (250 мл) и хорошо перемешайте.
- Введение муки: Постепенно просеивайте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Тесто должно получиться достаточно густым, как сметана.
- Доведение до нужной консистенции: Постепенно вливайте оставшееся молоко, продолжая интенсивно размешивать тесто. Должно получиться жидкое тесто, напоминающее кефир или сливки.
- Добавление масла: Влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Это придаст блинам эластичность и предотвратит прилипание к сковороде.
- Отдых теста: Дайте тесту постоять при комнатной температуре 15-20 минут. За это время клейковина муки набухнет, и блины будут более эластичными.
- Выпекание блинов: Хорошо разогрейте сковороду (лучше чугунную или с антипригарным покрытием). Смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
- Выливание теста: Половником налейте тесто на центр сковороды и, наклоняя ее, распределите по всей поверхности тонким слоем.
- Жарка: Жарьте блин на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны (примерно 1-2 минуты).
- Переворачивание: Аккуратно подденьте блин лопаткой и переверните на другую сторону. Жарьте еще около 30-60 секунд.
- Повторение: При необходимости слегка смазывайте сковороду маслом перед выпеканием каждого следующего блина. Готовые блины складывайте стопкой, по желанию смазывая каждый сливочным маслом.
Совет: Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком жидким – немного муки. Консистенция теста – ключ к успеху в приготовлении тонких блинов.
Блины готовы! Подавайте их горячими с любимыми добавками: сметаной, вареньем, медом, сгущенкой, свежими ягодами или творогом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
