Ингредиенты:
Для бобовой основы:
- Фасоль (красная или белая), консервированная — 1 банка (около 400 г), жидкость слить
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука (пшеничная или рисовая) — 3-4 ст. л. (может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от влажности фасоли)
- Молоко или вода — 2-3 ст. л. (для достижения нужной консистенции теста)
- Лук репчатый — 1/2 небольшой луковицы
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию, мелко нарезанная
Для припёка:
- Сосиски — 2-3 шт. (можно использовать вареные или полукопченые)
- Растительное масло — для жарки
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка бобовой основы:
- Слейте жидкость с консервированной фасоли. Если используете сухую фасоль, предварительно замочите ее на ночь и отварите до готовности.
- Промойте фасоль.
- Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- В блендере или с помощью толкушки измельчите фасоль до состояния пюре. Добавьте яйца, лук, чеснок, муку, молоко (или воду), соль, перец и измельченную зелень (если используете).
- Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Консистенция должна напоминать густую сметану – тесто должно легко набираться на ложку, но не растекаться. При необходимости добавьте еще немного муки или жидкости.
- Подготовка припёка:
- Сосиски нарежьте тонкими кружочками или кубиками.
- На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте нарезанные сосиски до легкой золотистой корочки.
- Жарка оладий:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду, формируя оладьи.
- На каждую оладью сверху красиво выложите несколько кусочков обжаренных сосисок, слегка вдавливая их в тесто.
- Жарьте оладьи с одной стороны до появления золотистой корочки (примерно 3-4 минуты).
- Аккуратно переверните оладьи и жарьте с другой стороны еще 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и пропекутся внутри.
- Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Совет от шефа: Для более выраженного вкуса, при обжаривании сосисок можно добавить к ним немного мелко нарезанного репчатого лука. Также, чтобы сделать оладьи еще более сытными, можно смешать бобовое пюре с небольшим количеством тертого сыра.
Подавайте бобовые оладьи с припёком из сосисок горячими. Они прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртом, любимым соусом или просто съедаются с аппетитом сами по себе. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
