Боксти (Bocstie) — это традиционное ирландское блюдо, которое представляет собой простые, но невероятно вкусные картофельные оладьи. Они идеально подходят для завтрака, легкого обеда или как гарнир к основным блюдам. Рецепт боксти прост и не требует экзотических ингредиентов, а результат превосходит все ожидания — хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Ингредиенты:
500 г картофеля (желательно крахмалистых сортов)
100 г пшеничной муки
50 г сливочного масла (комнатной температуры) + для жарки
1/2 чайной ложки разрыхлителя теста
1/4 чайной ложки соли
Щепотка черного молотого перца (по желанию)
2-3 столовые ложки молока или воды (при необходимости)
Приготовление:
Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Очень важно хорошо отжать тертый картофель, чтобы удалить лишнюю жидкость. Для этого можно использовать марлю. Чем суше будет картофельная масса, тем лучше будут оладьи.
Замешивание теста: В глубокой миске смешайте отжатый картофель, муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте все руками или ложкой до получения однородной массы. Если тесто кажется слишком сухим и не собирается в ком, добавьте немного молока или воды (по 1 чайной ложке), но не переборщите, чтобы тесто не стало липким.
Формирование оладий: Разделите тесто на 6-8 равных частей. Присыпьте рабочую поверхность и руки мукой. Сформируйте из каждой части шарик, а затем немного приплюсните его, чтобы получить круглую или овальную лепешку толщиной около 1-1.5 см.
Жарка: Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного сливочного масла. Аккуратно выложите сформированные боксти на сковороду. Жарьте с каждой стороны по 4-6 минут до образования золотистой, хрустящей корочки.
Подача: Готовые боксти выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими.
Как подавать боксти:
Боксти универсальны и могут быть поданы различными способами:
На завтрак: С маслом, сметаной, джемом или даже с жареным яйцом.
Как гарнир: Отлично сочетаются с различными виды мяса, рыбы, гуляшами или тушеными овощами.
Самостоятельное блюдо: Можно подать их с зеленью и свежими овощами.
