Болгарский перец в меду – это оригинальная и вкусная заготовка на зиму, которая порадует вас не только своим необычным вкусом, но и пользой для здоровья. Сочетание сладости меда и пикантности перца создает неповторимый вкусовой букет, который отлично подходит к мясу, птице, а также в качестве самостоятельной закуски.
Почему болгарский перец в меду полезен?
Оба ингредиента, болгарский перец и мед, обладают ценными свойствами:
Болгарский перец: Богат витамином C, антиоксидантами, витаминами группы B и каротиноидами. Он укрепляет иммунитет, улучшает зрение и состояние кожи.
Мед: Натуральный подсластитель с антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Помогает при простуде, укрепляет иммунитет и улучшает общее состояние организма.
Рецепт болгарского перца в меду
Предлагаем вам простой и проверенный рецепт приготовления этой вкусной заготовки.
Ингредиенты:
Болгарский перец (разных цветов) – 1 кг
Мед натуральный – 200 г
Уксус яблочный (6%) – 50 мл
Масло растительное – 50 мл
Чеснок – 3-4 зубчика
Перец черный горошком – 10 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Соль – 1 ч.л.
Приготовление:
Перцы вымыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать крупными кусочками.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
В кастрюле смешать мед, уксус, растительное масло, соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения.
Добавить в маринад нарезанные перцы и чеснок. Кипятить на медленном огне, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока перцы не станут мягкими, но не разварятся.
Разложить горячий перец в стерилизованные банки, залить маринадом.
Закатать банки крышками. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
Советы и хитрости:
Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад небольшой кусочек острого перца чили.
Используйте разные цвета перца для более красивой заготовки.
Важно не переварить перец, он должен остаться немного хрустящим.
Хранить болгарский перец в меду необходимо в прохладном темном месте.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусным и полезным болгарским перцем в меду в холодное время года.
