Борщ с грибами и черносливом рецепт - Вкусная еда

Хотите попробовать что-то новое и оригинальное? Предлагаем вам рецепт борща с грибами и черносливом. Это блюдо сочетает в себе традиционный вкус борща и пикантные нотки грибов и чернослива. Идеально подходит для постного стола или для разнообразия вашего обычного меню.

Ингредиенты:

Вода: 2-2.5 литра
Сушеные грибы: 50-70 г (белые или смесь)
Картофель: 3-4 шт.
Свекла: 2 шт. (среднего размера)
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Капуста: 200-300 г
Чернослив без косточек: 100 г
Томатная паста: 2 ст. ложки
Чеснок: 2 зубчика
Растительное масло: 2-3 ст. ложки
Уксус (яблочный или винный): 1 ст. ложка (по вкусу)
Сахар: 1 ч. ложка (по вкусу)
Соль, перец, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка): по вкусу

Приготовление:

Подготовка грибов: Сушеные грибы промыть и залить холодной водой на 2-3 часа, а лучше на ночь. Затем в этой же воде грибы отварить до мягкости (около 30-40 минут). Грибы вынуть из отвара и нарезать. Отвар процедить и сохранить.
Подготовка овощей: Картофель очистить и нарезать кубиками. Свеклу очистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Морковь очистить и также натереть на терке. Лук мелко нарезать. Капусту нашинковать. Чернослив промыть и нарезать полосками.
Обжарка свеклы: В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить свеклу на среднем огне до мягкости, добавить томатную пасту, уксус и сахар. Перемешать и тушить еще 5-7 минут.
Варка борща: В кастрюлю залить грибной отвар, добавить воду (если нужно, чтобы получилось 2-2.5 литра жидкости) и довести до кипения. Добавить картофель и варить 10-15 минут.
Добавление остальных ингредиентов: Добавить в кастрюлю капусту, обжаренную свеклу, грибы и чернослив. Варить еще 10-15 минут.
Завершение: Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в борщ. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить еще 5-10 минут.
Завершающий штрих: В конце добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Дать борщу настояться под крышкой 15-20 минут.